V deň zdravého človeka môže jesť viac ako päť gramov soli. Ale my ju piť v praxi mnohokrát viac!

"Nedostatočné solenie - na stole, oversalting - na zadnej strane" - rád uložiť moja babička na obed, určite vystavovať stred tabuľky soľnička. A to aj napriek skutočnosti, že polievka, ale hamburgery boli osolenú počas varenia, stále ochutené so štipkou alebo dva z misky. Je to ako rituál. A tak sa väčšina ľudí. Ako nič zlé. A jedlo je niečo ako chutnejšie, keď dosoliť chuti. Tu je len chuť ktoré sme za posledné storočie jasne zmenil.

Teraz všetci v chladničke sú omáčky, kečup, majonéza, konzervované potraviny, údeniny, syry. Všetky varené v závode, a v súlade s technikou. Ale len málo z nás si myslel o tom, koľko soli je obsiahnutá v rovnakom tvarohu obilie, syr, chlieb ... Po celom svete, lekári bijú na poplach: najviac soľ v tele pochádza zo zdanlivo úplne neškodný jedlo. Západ bol dlho vyrobený výrobcom uvedených na obale úplného zloženia výrobku - presne to, čo a koľko je obsiahnutý v sto gramoch toho istého chleba. Na našich balíčkov tiež napísal skladbu. Avšak, údaje predstavujú iba tuky, bielkoviny, sacharidy áno.

- Sodný v tele je nevyhnutná. Tento stopový prvok udržuje osmotický tlak, - hovorí šéf ambulantné oddelenia City Heart Center Olga Evtukh , - To je naša krv - to je 0, roztok chloridu sodného 9%. Avšak, ako akúkoľvek látku, soľ v tele, musí mať určitú čiastku. V posledných rokoch, sa predpokladá, že denná dávka soli - 5 gramov alebo jedna čajová lyžička bez snímok.

- Pripojenie vysokého príjmu soli a kardiovaskulárnych ochorení je už dlho známy. V 30. rokoch minulého storočia sme začali vykonávať prvej štúdii. Bolo zistené, že u detí po požití slaných potravín zvyšuje krvný tlak. Epidemiologický výskum na obyvateľa Novej Guiney. Tí, ktorí žili vo vnútrozemí ostrova, zjedol trochu soli a vysoký krvný tlak nie je takmer nikto - dokonca aj starší ľudia. A tí, ktorí žili na pobreží, ryby varené v morskej vode a trpia kardiovaskulárnymi chorobami.

Ako sa to stalo? Obrazne povedané, sodík - je "pán z vody." Jedna molekula sodíka je spojený s 400 molekulami vody. To znamená, že ak sa jej veľa slaných potravín je telesná tekutina s oneskorením, a to najmä - v cievach. Takže, zvýšila objem krvi, zvýšená záťaž na srdce, ktoré pumpuje krv.

- Nezáleží na tom, ako veľmi sodík vstupuje do tela, a pomer sodíka a draslíka. Tieto dva stopové prvky fungujú v úzkom spojení. To znamená, že aj keď budete jesť veľa soli, ale telo bude robiť dostatok draslíka (čo je banány, sušené ovocie, orechy, pečené zemiakov v šupke. - Ed.), Pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych ochorení bude nižšia, ako keby v Vstúpil som jedno telo sodík.

Keď sme sa kúpiť chleba, klobása, syr, salámu a paradajkovej šťavy, potom rozhodne si nemyslím, že o tom, koľko soli je obsiahnuté v týchto produktov. O proporcie možno len dohadovať. Je známe, že zloženie balíčkov napísaný v zostupnom poradí. To znamená, že prvá zložka v produkte je najviac, a posledná - najmenej. Predstavte si moje prekvapenie, keď som zistil, soľ na poslednej pozícii v chleba a syra (produkt z bieloruského výroby soli je na druhom mieste! - Ed. ).

Ako sa ukázalo, žiadne hygienické predpisy a predpisy neumožňujú kontrolovať obsah soli v potravinách. Množstvo chloridu sodného sa určuje v továrni. Bohužiaľ, nie jedna spoločnosť nechceme odtajniť časť výroby. Ale ...

- Väčšina soli v rýchle občerstvenie mäsových výrobkov: slaninou, šunkou, párky, klobásy, párky všetky - hovorí Oľga. - Tiež veľa soli v rybích konzerv a mrazené rýchleho občerstvenia: knedle, rybie prsty, pizza, atď. Okrem toho, Bielorusko má veľmi slaný syr! Mnoho skrytých soľ a čierny chlieb.

- Historicky, muž vyvinula v prostredí, kde je strava bola veľmi málo soli .  Výsledkom je, že sme vytvorili taký "chamtivý organizmus" vo vzťahu k sodíkových iónov .  Vždy sa snažíme držať soľ .  Mnoho rokov, sme sa držal tak stravy, kedy sa obsah soli v potravinárskych výrobkov je 0, 6 - 3, 7 g denne .  A teraz, denná dávka sa väčšina ľudí, - od 6 do 18 gramov! A to všetko sa stalo kvôli sto rokmi .  Chutí sa zmenili .  Ale ľudské telo je ešte lepšie tolerovať nedostatok sodíka, ako je jeho nadbytok .  Dôkazom toho je rast kardiovaskulárnych ochorení .  Ale vzdať chutné jedlo - to je nejaký spôsob, ako vziať svoj vlastný radosť v živote .  Ak máte radi syr, nemusíte jesť správne 200 - 300 gramov .  Môžete to urobiť s malým kúskom sendviče .  Príďte a rozumné výber produktu, skúste polotovarov a mäsových výrobkov v priemyselnej výroby boli vo vašej strave čo najmenej .

ISPYTALKA

Ako som zašla príliš ďaleko so soľou v obvyklom nedeľu

"Pre meranie množstva soli v dennej strave? Áno, to je nemožné! "- Bol som pobúrený žiadosť editora. Ale v deň, napriek tomu vykonala malý experiment - vypočítať, koľko soli je potreba, aby som variť bežné jedlo. Musím povedať, že moje výpočty možno nazvať približné. Na základe údajov mám z nasledujúcich možností. Lyžičku soli bez snímok - 5 gramov. Štipka soli - asi jeden g. A to je ponuka som to urobil.

Raňajky:

- Stávkovanie vajcia (1 gram soli).

Obed:

- Misku polievky (0, 8 gramov soli);

- 1 rezeň (1, 3 g soli);

- Časť hranolčekov (1 gram soli).

Večera:

- Šalát z paradajok a uhoriek (1 gram soli);

- Jeden rezeň (1, 3 g soli).

Celkom: 6, 4 g soli.

Ukazuje sa, že denné ukazovatele pre zdravého človeka som trochu prekročená. A to napriek skutočnosti, že mám celý deň dať svoj obľúbený čierny chlieb, syr, uhorky a domáce obilnín zrazená mlieka. Mimochodom, povolené množstvo soli sa neustále mení. Pred desiatimi rokmi to bolo len 4 g za deň. A teraz päť. A tí nestačí. Ukazuje sa, že naše chute zmenili natoľko, že sme si nevšimnete, ako preháňať jedlo. A potravinársky priemysel v tom, že sme sa explicitne odpustil. Ja neviem ako vy, ale ja som premýšľal o pekárne tak tvaroh. Možno, že sa časovo skladovanie produktov príliš slaná pre mňa ...

To je dôležité!

Ako na zníženie obsahu soli v tele?

- Maximálna spotreba limit rýchleho občerstvenia a polotovary (klobásy, salámy, ravioli, pizza, atď.);

- Nepridávajte soľ do potravín;

- Pridať menej soli pri varení.

Zostaňte s nami!

Najužitočnejšie je pre nás, draslík obsiahnutý v ...

... Hrozienka, sušené marhule, slivky, figy a iné sušené ovocie;

... Hrušky;

... Banány;

... Pečené zemiaky v šupke.

BTW

Top 5 potraviny s prebytkom soli:

- Klobásy, Párky, klobásy a ďalšie mäsové výrobky v priemyselnej výrobe;

- Syrov;

- Obilná tvaroh;

- Čierneho chleba;

- Mäso a konzervované ryby;

- Home konzervácia (uhorky, paradajky, Lechom, atď.)

Zdroj

Zdravé stravovanie

Späť na úvod