Štruktúra Karibiku zahŕňa viac ako 7000 ostrovov, tiahnuci sa od pobrežia amerického stavu Floridy do Venezuely. Z krajín nachádzajúcich sa v tomto regióne - Aruba, Kuba, Dominika, Haiti, Barbados, Grenada, Jamajka, Martinik, Panama a mnoho ďalších, známy ako vynikajúci rezort. Možno, že nikto v kuchyni nebol schopný zjednotiť planétu, ktorá sa podarilo, aby obyvateľov z Karibiku: dali dohromady na jednom stole kulinárskych tradícií Severnej a Južnej Indiánov, španielčina, portugalčina, angličtina, Afričanov, Austrálčanov a Aziati. Jednoducho povedané - zmieša v jednom hrnci po celom svete. A ukázalo sa, neuveriteľne lahodné ...

Pred Ďalších sto rokmi základ výživy miestnych obyvateľov boli fazuľa (väčšinou čiernej a červenej fazule), paradajky, niekoľko druhov zemiakov, kukurice, hovädzie a tropického ovocia. To nie je príliš výrazný súbor dosť variť tučný fazuľová polievka, pečené zemiaky a pár sladkých nealkoholických nápojov produktov.

Vek objavu osídlený kontinent, pochádzajúce z Európy a otroci z Afriky a Ázie. Vzhľadom k tomu, miestne strava objavil voňavé korenie, ryža a nové metódy zaobchádzanie s produktmi, napríklad na mrežu a vyprážanie sušenie výrobkov. Okrem toho, afrických otrokov v Karibskom tradícii vštepil veľkých sviatkov na konci pracovného týždňa, rovnako ako miestne obyvateľstvo učil variť rôzne pokrmy z kozieho mäsa, jahňacieho a hydiny. Prisťahovalci z juhovýchodnej Ázie priniesol mnoho receptov na rýb a morských plodov (existujú v Karibiku! - Viac ako štyristo druhov). No, Európania naučili domorodý tri jedlá denne "raňajky - obed - večera" a postavil liehovar na výrobu rumu. Dnes, rum (najmä kubánsky a jamajský) - v skutočnosti, symbol regiónu.

Tam je mylná predstava, že Caribbean kuchyne   veľmi pikantné a korenistá. V skutočnosti, to nie je tento prípad. Napriek tomu, že chilli je naozaj veľmi populárny, jeho ostrosť zjemňuje opatrne pomocou kokosové mlieko, banán pastu a ďalšie súťažných základ pre omáčky. V ostrom zmesi pochádza z Indie a Číny pridané do sladkej ovocnej dužiny: vzhľadom k tomu, že sú oveľa šetrnejšie. No, morské plody a to skúsiť variť tak, že prakticky žiadny vplyv na prírodné chuti rýb a plazov "." Mimochodom, práve v Karibiku majú možnosť vyskúšať chutné plody mora, ako je delfín mäso, polievky morských korytnačiek a Snapper pečené v ohni.

Ak je to ľahko spracovateľná a nenáročné štíhle ako kura, v Caribbean kuchyne   pripravený s veľkou pompou a školenia. Najprv, jeho dlhý marinované v zmesi čerstvého zázvoru, limetkovou šťavou a drveným cesnakom. Potom stojí v žltom korenie (na báze šafránu alebo kurkuma). A až potom vyprážané alebo dusené s fazuľou a zemiakmi.

Tradičné Karibik dezerty pripravené s sladkého ovocia s prídavkom trstinového cukru alebo melasy. Najpopulárnejšie dezert v posledných 50 rokoch v Karibiku spoznal kokosová zmrzlina: najlacnejší zo všetkých. Dnes, to je podávame s plátkami čerstvého grapefruitu, čokoládovou omáčkou a samozrejme, šálka kávy obareniu je veľmi silný lokálne, v ktorom je prítomný rezidentom v Karibiku nikdy nepridáva mlieko, smotanu, ani žiadny cukor.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod