Kaviár rýb - a to ako chutné a pomerne masívne - niekoľko tisíc rokov je považovaná za jednu z najobľúbenejších jedál ľudstva. To je ľahko vysvetliť: väčšina druhov kaviáru plne uspokojiť potrebu ľudského tela vo všetkých živín, s výnimkou vitamínu C ...

Áno, môžete jesť len jedno teľa - čierna, červená, a dokonca aj sleď a treska srnčí. Avšak, pre potraviny v non-stop, že je vhodný iba surové vajcia bez soli. Avšak, tá najdôležitejšia vec je považovaný za pochúťku rodák ruský kaviár   jesetery. Bohužiaľ, v posledných 10 rokoch divokého jesetera populácie v Kaspickom mori (hlavne "kaviár" región krajiny) sa znížil o takmer 40 krát, a náklady na jeden kilogram kaviárom stala právnym až 12 tisíc eur ...

Ale nenechajte sa zlé správy, a to najmä, že okrem čiernej neexistujú menej miloval vo svete červeným kaviárom   - Je vyrobený z rybieho lososa. Táto ryba nie je ohrozená vyhynutím, ktoré sa vyskytujú v mnohých nádržiach na planéte. Kaviár z lososa s obsahom bielkovín, vitamínov a stopových prvkov takmer rovnaký Sturgeon čierny kaviár A jeho Iba negatívne je, že to môže často spôsobiť niektoré alergie. Mimochodom, celkom kaviár "nenáročný" ryby - ako je sleď, Pollock, treska, a dokonca aj obyčajné šťuky - ako vysoko cenný diétny výrobok. Hlavná vec - zvoliť najmenej slanú kaviár.

Ale my sme teraz viac zaujímajú o to, čo môže byť pripravená z vajec, a všeobecne - aké produkty je najlepšie kombinovať. Najdôležitejšie pravidlo - na kaviárom nestratil svoje blahodarné vlastnosti, nemôže zvládnuť ju tepelne. Samozrejme, niekedy na internete, môžete nájsť takmer torty s kaviárom, ale musíme pochopiť, že všetky veci, hodnoty, ktoré sú v každom vajcami, optimálne stráviteľné len ľahko osolenej čerstvý kaviár.

Najlepší "spoločnosť" pre väčšinu tried a čierna A červeným kaviárom   - Fat kyslou smotanou, varené vajcia (a kuracie mäso a prepelice), zelenej (či skôr - mladé zelené cibule a kôpor alebo fenikel), maslo najvyššia platovej triede. A samozrejme, je dôležité vybrať ten správny "zložku zrna." S červeným kaviárom je kombinovaný najlepšie biely pšeničný chlieb Žitná rascou a chladené morské plody quiche. S kaviár - tukov pšenice palacinky a lievance a kukuričných tortill.

Skúsme variť dnes tartlets s údeným lososom a kaviárom ,

Budeme potrebovať 300 g hotového slané pečivo, 150 g údený losos, 250 ml tuku kyslej smotany, 1 vajce, malé banda kôpru a pohár červeného kaviáru.

Z cesta piecť v malých krabiciach tartlets. Losos jemne nasekáme a zmiešame s polovicou kyslou smotanou a vajcom. Výsledná zmes naplniť koláčiky a pečieme ich na 10 minút pri teplote 190 ° C Po koláče vychladnúť trochu, dať na každom lyžičkou kyslej smotany, lyžičkou kaviáru a ozdobte vetvičkou zelene.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod