Ak je váš manžel či iný príbuzný nepokojné sa dostal do zvyku každý víkend ísť na ryby a priniesť si svoje dávky na plytkom riečne alebo rybničné ryby - musieť naučiť variť. Ako prax ukazuje, najčastejšie na háku pre amatérskych rybárov lipnú kapry.

Obvykle sa jedná o malé ryby s hmotnosťou od 50 do 700 g (všeobecne sa stane s 3, 5 kg, ale také karasischi sú vzácne, a chutia dobrý), oválne, striebro, sa vzťahuje k kapor. Obzvlášť chutné kapor s hmotnosťou 200 až 400 g - stačí, keď do smažiť celú vec. Z veľkých jednotlivci môžu robiť polievku, veľmi chutné želé, mleté ​​mäso a dokonca aj ryby pilaf v Azerbaijani.

Ale každý živých rýb varenie začína s veľmi nepríjemným postupu - pitvania. Typicky, v hlave kapor   nereže a roztrhol brucho a vyčistiť všetky vnútornosti, potom ryba je dôkladne umyť pod tečúcou vodou. V malej kapor   škriabať váhy nemusíš, ale väčšie ryby 400 gramov - veľmi žiaduce. Potom sa pripraviť rybu na vyprážanie. V klasickej verzii, potrebujeme múku, hrubou soľou a veľa rastlinného oleja - ryby by mali byť polovice ponorené v oleji. Každý kapor je potrebné soľ vnútorné a vonkajšie, role v múke a namočený v rozpálenom oleji. Fry 4 - 7 minút na každej strane.

Druhá možnosť - karas v pivnom cestíčku , Mimochodom, tento pokrm bol doručený do stola tradičnej ruskej cára. Múky alebo jemné krupice zmiešať so soľou a rýchlo miešajte, zalejeme studenou svetlé pivo - pol šálky múky o potrebe prijať pohár piva. V tejto hmoty, by mal byť vypitvané, zaplávať a rýchlo spustila vyprážané.

Mimochodom, takmer ako pripravený kapor v pivnom cestíčku v Japonsku - presne tam, kde sú ryby narezaný do filety s kožou.

Tretí variant - v zozname obaľované kapry. Malta by mala byť hrubo drvený hrách čierna, červená, biela, a nové korenie, pridajte hrubú morskú soľ a trochu sójovú omáčku. Táto zmes a kabát s kapra vyprážať na grile.

No, najtradičnejšie, ruská ľudová verzia - kapor v kyslou smotanou , Väčšina malých Karasik musieť dať do zapekacej misky, dochutíme soľou a korením a zalejeme hustou mastnú krém. Miesto v predhriatej peci a pomaly variť pri teplote asi 140 stupňov po dobu aspoň 40 minút.

A dnes sa budeme pripravovať kapor v ostrými sladké marináde ,

Potrebujeme jeden veľký kapra (nie menej ako 700 gramov), malú mrkva, citrón, niekoľko stoniek zeleru, dvoma alebo tromi malými chilli papričky, soľ, dve kocky cukru, štvrtina šálky sójovej omáčky a rastlinný olej na vyprážanie.

Po prvé, disemboweled a premyje ryby, soľ a poter na oboch stranách po dobu 15 minút. Potom sme sa presunúť do pekáča a pečte na marinádu: jemne nastrúhané mrkvy a zeler zalejeme citrónovou šťavu, sójovú omáčku, pridáme cukor, papriky a naplniť šálku vriacej vody. Marináda priveďte do varu a ihneď naliať im kapry. Dať ryby v predhriatej 170 stupeň rúre po dobu 10 minút. Všetky kapor pripravený! Lepšie slúžiť to vo forme tepla.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod