Arménska kuchyňa je jedným z najviac milovaný v celom bývalom Sovietskom zväze. To nie je prekvapujúce: veľmi voňavá, stredne teplé a pikantné jedlá, ale nie príliš jednoduché na prípravu, vychutnal obrovské množstvo ľudí.

Prvá "recepty", objavili archeológovia na hore Ararat, starý k asi 1500 BC. Tieto záznamy povedať, ako sa pečienka na uhlie. To je - pre grilovanie (v arménska - khorovats)! Pred tritisíc rokmi ľudia, ktorí obývali územie moderné Arménsko, vedel, ako sa robí droždie a čerstvé cesto, víno, varené poistné matice a okvetné lístky ruží, skúsene pečený jahňacie a hovädzie mäso, údené mäso a vyalili s bylinkami.

Odborníci zistili, že Arménska kuchyne   To používa asi 300 druhov divokých bylín, ktoré rastú v dobre definovaných klimatických podmienok a niektoré z nich - len na územie Arménska. Mimochodom, niektoré poddruhy bylinkami - tymian, bazalka - v Arménsku majú svoje vlastné charakteristiky a obsahujú veľmi odlišné aromatické oleje, ako oni hovoria, talianske alebo provensálsku "príbuzní."

Éra "veľkých zemepisných objavov" profitovali nesmierne Arménska kuchyne , Prinášať to veľmi dôležité dva produkty - paradajky a baklažán, bez ktorých moderná kuchyňa v tomto regióne nemožné. Zemiaky, samozrejme, tiež zahrnuté v povinných sadu produktov, ale ju liečiť, "arménskej štýl" zlyhalo.

Klasická štartér, získal lásku miliónov - čerstvých paradajok, sypané s mäkkým syrom a cesnakom kašou (rovnako ako kôpor alebo petržlenovú vňať) - sa objaví v arménskom lete tabuľke lete takmer denne. Všeobecne platí, že mnoho zeleniny - baklažán, papriky, cukety - pridajte cesnak-ochutená tvarohovou náplňou.

Väčšina riadu Arménska kuchyne dosť prácne. Napríklad, tradičné slávnostné jedlo - dolma (plnené vínne listy plnené ryžou a mletým jahňacím mäsom) - to vyžaduje veľa zručnosti a spravodlivé dobu realizácie na prípravu.

Polievky sú pripravené každý deň, ale najviac čestné miesto je ľahká studená polievka "zachránil", ktorý je vyrobený zo zriedeného vodou Matsunami (silná fermentovaný mliečny výrobok) a pšenica krupicu a podávaný s kašou cesnakom.

Pokiaľ ide o dezerty, a potom sa s nimi v Arménsku, plné rozloha. Odtiaľ sladké pečivo, ako sú sušienky Gata - plnené sladkou chrumkavú múky a medu-orechovým baklava. Ešte vynikajúci dezert - Alani - sušené broskyne plnená vlašských omrvinky s cukrom.

Najslávnejšie arménsky nápoj na svete je, samozrejme, koňak. Ako viete, veľký obdivovateľ arménskej brandy bol sir Winston Churchill. Avšak okrem koňaku v Arménsku produkujú veľmi aromatické vína (najmä červená polosladké), ktoré sú ideálne pre národné mäsa.

Medzi nealkoholickými nápojmi patrí prvé čiernu kávu (často sa pridať škoricu alebo kardamóm). To sa varí v malých kvetináčoch s množstvom cukru a nápoje po každom jedle.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod