Mid-Autumn - time repy, repy a rutabagas. Ak je prvá je známe takmer každý z nás, potom druhý a tretí vyorávača dopadol horšie. Kvaky vo vedomí moderného človeka len hrdinky príbehov "o" kvaka a okrúhlica, a mnohí robil veriť "kŕmna plodina," hodia iba ako krmivo pre zvieratá. Ale nie je to tak!

Začneme Repa , Predkovia moderné "Barshchou" kultúry rástla na Ďalekom východe av Indii. To je nevedno ako jedli repu naše dávne predkov, ale v Babylone repa považované za výhradne liečivé rastliny. Jedná sa koreňová zelenina. A v polievkach a polievky boli listy a stonky ...

V Rusku repa - Zvyčajná, čo jeme, a teraz - sa objavili okolo IX storočí nášho letopočtu. Z nej varené polievka, zmiešané s okrúhlice a mrkva, varené nakladaná repa s chrenom. Ale hlavným rysom repy ešte bolo terapeutické: to bolo veril, že surové repa vyhostí všetky žalúdočné neduhy, a varené šetrí neduživý deti pred smrťou. A moderná medicína úplne súhlasím s starovekých liečiteľov! repa spousta beta-karotén, železo v asimilovateľný forme, draselné soli. To je užitočné pre každého, kto trpí zápchou a kolitída, anémia z nedostatku železa, krehké nechty a rast vlasov je príliš pomalý.

Kvaka - Druhá úplne unikátny koreň , Ako vitamínov a minerálnych hodnôt s kvaka To nemôže konkurovať akékoľvek iné jesenné zeleniny a okopanín. Najlepšie okrúhlice - s hmotnosťou do 200 gramov, jasne žltá, v tvare sploštené gule. Aktívne rastú kvaka začal v starovekom Egypte a antického Ríma - najlacnejšie jedlo bolo základom pre poľnohospodárov - v podobe syra. Okrúhlica , Varené v korenené vývaru s maslom a korením, priniesť k stolu, a bohatí ľudia. V Rusku, kvaka mal obrovskú hodnotu - viac ako doteraz podarilo vyhrať zemiaky. Bol to všestranný príloha, šalát a liečiť. Výraz "jednoduchšie ľahká vec "Tam bol žiadna náhoda - to bolo jednoduchšie variť niečo: okrúhlica, nie moje, a nie čistenia, dať vo veľkom hrnci na spodnej naliať trochu vody a vložte do rúry vychladne v noci. Kvaka cez noc "stúpal." Druhý deň ráno to bolo možné dusená kvaka   raňajky alebo sa na pole k jedlu počas prestávky. Na sviatok kvaky vareného dezert - kvaka rez vybranie naliať med (alebo dať sušené bobule), a pečené v rúre. Prijíma takmer tortu.

V Číne a Kórei od vareným kvaka pripravené obloha pre ryžou a ďalších tortily, nakladané reďkovky s tým, daikon. V Japonsku - pochúťka slúžil hovädzie mäso - to bolo veril, že kvaka uľahčuje vstrebávanie červeného mäsa. V XIX storočia v Írsku kvaka oficiálne stala súčasťou tradičnej "írskej dusené mäso" - hrnca s mäsom a dusenou zeleninou - zemiaky, mrkva, zeler, ... a dnes kvaka akosi zabudol.

Tretí epos koreň   - Je kvaka , Osobne, vďačím za tento nenáročný rastlinný život, nič viac a nič menej. Skutočnosť, že bezprostredne po pôrode som musel previesť na umelú výživu, ale každý krádeže mlieko formule viedli k divokej diatéza. A potom, môj pediater, krásna žena Baltic Victoria Lyudvigovna odporučené, aby mi najesť ... varený kvaka Zriedený v vareného mlieka. O niekoľko týždňov neskôr som sa stal úplne zdravá a hladká dieťa.

Všeobecne platí, že vo Fínsku a Estónsku kvaka - jeden z klasických domácich výrobkov, spolu s jačmeňa krúpami, smotana, raž, brusnica a bravčového mäsa. Kvaka, mimochodom, bol obľúbeným vyorávača veľkého Goethe! Potrebujete najlepšie odporúčanie? Tak kvaka Nielen vynikajúci produkt pre ľudí s alergiami a básnikov. To je veľmi užitočné pre tehotné ženy, pre ženy v menopauze - ak chráni proti osteoporóze, u pacientov s hypertenziou, - pretože sa zobrazuje prebytočnej tekutiny z tela. Okrem toho, z rutabagas Môžete variť veľa chutných jedál. Napríklad, šaláty (jablko, zeler, cibuľa a citrónová šťava), náplň do koláča a rozmanité nakladanú zeleninou.

A dnes sa budeme pripravovať Mäkké kvaka a kvaka ,

Potrebujeme - 3 rutabagas a kvaka 3 o rovnakej veľkosti, malý zväzok zelenej špargle, šálka kuracie alebo hovädzí vývar, 100 g masla, veľké biele alebo strieborné cibuľa, soľ a mleté ​​čierne korenie.

Koreňová zelenina   opláchnite kefu a zalejeme vriacou vodou, potom odrezal veko a opatrne krátky nôž škrípanie jadro. Prázdne korene do teplej slanej vode a dali na veľmi miernom ohni. V tomto okamihu, variť a znížiť špargľu a potom uhasiť ju na masle s hoblinkami kvaka, repky a cibuľou. Odstráňte vodu z koreňov, dať do zapekacej misky, potrite vonkajšie a vnútorné olejom. Vyplňte dusené hmotu a zalejeme vývarom. Odoslanie predhriatej rúre 160 ° C po dobu 15 minút.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod