Je to iné - čierna, biela, červená. A pruhované a strakaté ... Ako to vyzeralo na náš stôl, než užitočná, a to môže byť varené z toho?

V Rusku fazuľa   Zdalo sa na začiatku osemnásteho storočia pod názvom " Francúzske fazuľa "A na prvý pohľad to bolo považované za veľkú delikátnosť. Však, pretože pestovanie fazule na celom území Ruska nerobil roľníkmi ľahko (a navyše sa ukázalo, vtedajší agronómovia, prítomnosť fazuľa v záhrade na zlepšenie kvality pôdy), že struky s fazuľou rýchlo sa stal jedným z najviac cenovo dostupné a výživných potravín. Tak lacné, že došlo k výraz - "zostať na fazule," to je k jedlu len fazuľa - chudoba ...

Fazuľa varené v rôznych častiach planéty rôzne. Južnej Indiáni varené ju vo veľkom hrnci s kukuričným klasom, veriť, že obaja dlho naklepeme produkt musí nutne byť "priatelia." V fazuľa Britských ostrovov prvý deň namočené vo vode, potom rýchlo varené a pečené v ohni v akomkoľvek omáčkou.

V Indii a Perzie fazuľa (zvyčajne červené alebo čierne) bol pripravený s ryžou a niekedy - s mäsom alebo kurča. Na území moderné Gruzínska pripravil jedlo, ktoré nemodifikovanou prežili až do dnešných dní - Lobi : Pyré varených fazúľ zmiešaných s kašou cesnakom, feferónkou a masla.

Rusko získal popularitu dve misky - fazuľovú kašu (obvykle pripravujú z malých bielych fazúľ a hrachu, a neskôr - a to aj so zemiakmi) a, samozrejme, milované všetkými fazuľová polievka ,

Je zrejmé, že tajomstvo popularity krídla fazuľa v jeho univerzálnosti. Po prvé, všetky druhy bôbov obsahujú od 49, aby 62% bielkovín, ktorý je takmer úplne absorbuje človekom a kompozícia je pomerne blízko morských rýb proteín. Fazuľa a obsahuje vitamíny - takmer všetky "skupiny B", kyselinu nikotínovú a draslík a zinok - a preto sú obzvlášť užitočné pre srdce a cievy. Tmavý stupeň (a mnoho bodkovaný) obsahujú prírodné antidepresívum - najmä tryptofánu, čo zlepšuje fungovanie nervového systému a kvalitu spánku.

Je tu len jeden "ale" - približne 0, 3% svetovej populácie v tele chýba enzým, ktorý vám umožní stráviť fazuľu a iné strukoviny (hrach, sója, cícer). Je ľahké zistiť, - ak je po jedle, fazuľa cítite rezanie bolesť v epigastrické (nad pupkom), potom s najväčšou pravdepodobnosťou, máte smolu.

No, všetci ostatní si aspoň každý deň hýčkať s fazuľou. Hlavná vec - ak máte v úmysle použiť suché fazuľa, uistite sa, že ho nechajte cez noc namočené v studenej vode, inak nie je možné variť to a tri hodiny.

Všeobecným pravidlom je: čím väčšie fazuľa, tým viac času pre jej "otmokaniya" potrebná. Cook fazuľa by mali byť, ak je oznámenie, že niektoré fasolinki začala prasknúť. Polievka, mimochodom, je lepšie pridať fazuľa už varené v predstihu.

Mimochodom, stále viac a viac obchodov možno nájsť strukovín - alebo "black-eyed" - fazuľa. Dlhé tenké struky by mali byť oparenia vriacou vodou solené, nakrájame na kúsky asi 3-4 cm a rýchlo sa smažiť v rastlinnom oleji s cesnakom. Táto príloha je ideálny pre tých, ktorí trpia vysokou hladinou cholesterolu.

Skúsme variť teplý šalát konzervovaných fazule ,

Potrebujeme 1 CAN bielej fazule vo vlastnej šťave, 1 malá mrkva, 100 ml paradajkovej šťavy, 2 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 malé biele cibule, trochou soli a čierneho korenia.

Strúčiky cesnaku ľahko vyrovnať a rýchlo orestujeme v horúcom olivovom oleji, potom sa chytiť a hodiť. Poslať na masle s nakrájanou cibuľou, a akonáhle je jasné, pridajte strúhať na jemnom strúhadle mrkvu. Priebežne zamiešame. O pár minút neskôr naliať paradajkovej šťavy a pridajte soľ. Rovnako ako Tolkki mix so šťavou variť, nalejte ju premýva fazuľa, pridajte korenie a podávame.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod