Vajcia - výrobok, ktorý v rôznych časových obdobiach zaobchádzalo odlišne: niektorí chválili, niektorí kritizovali. Po dlhú dobu sa vajíčka boli považované za zdroj škodlivého cholesterolu a tukov spojené s nadváhou. Ale v poslednej dobe, vedci povedal, že za posledných 30 rokov, ich kvalita a užitočnosť prudko vzrástol. Ako vlastne?

Mnoho odborníci na výživu verí, že fanúšikovia vajec na riziko obezity a srdcových chorôb. Uvádzajú, že použitie vajec je schopné zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, a tým zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Koľko tuku a cholesterolu vajcia 1

Tuk: V stredne veľkej vaječný žĺtok obsahuje asi 5 gramov.

Cholesterol: cca 210 mg.

Zvýšenie cholesterolu, či vajcia

V skutočnosti je riziko upchatia tepien plaku nepochádza z konzumácie vajec, ale z nesprávnej strave s množstvom nasýtených tukov, klobásy, údené mäsá, červené mäso a high-kalorickej dezerty. Cholesterol je obsiahnutý vo vajciach nezvyšuje jeho úroveň v tele je na základe nedávnych štúdií. Okrem toho, každá vajcia   Obsahuje viac ako tucet živiny, ktoré chránia proti predčasnému starnutiu a choroby.

Aké sú živiny nájdené vo vajciach :

- Proteín - obsahuje biologicky cenný aminokyselín pre ľudský organizmus;

- Cholín - pomáha v boji proti zápalu;

- Luteín - vedci považujú za jeden z najlepších spôsobov, ako chrániť oči pred vekom podmienená makulárna degenerácia sietnice a šedého zákalu;

- Kyselina listová - stimuluje proces delenia buniek;

- Iron - umožňuje transport kyslíka v tele;

- Kyselina nikotínová - podporuje zdravie nervového systému;

- Omega-3 - zníženie hladiny cholesterolu v krvi;

- Riboflavín - zabezpečuje zdravie všetkých telesných tkanív;

- Vitamín A - silný antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia;

- Vitamín B12 - chráni pred ochorením srdca;

- Vitamín D - podporuje silné kosti a zuby;

- Vitamín E - chráni proti rakovine.

Ako jesť vajcia

Doporučená Miera zdravého človeka - dve slepačie vajcia denne.

Ako si vybrať vajcia

V Rusku, akýkoľvek vajce vyrába na hydinové farme, ktoré majú byť označené. Prvý znak na škrupine - list:

"D" - diétne vajcia, vykonajú najneskôr týždeň pred posledným dňom predaja.

"C" - stolný vajcia, to dlhšiu skladovateľnosť - až 25 dní.

Druhý znak - kategórie v závislosti od hmotnosti vajec.

"B" - najvyššia kategória: Heavy '75

"O" - SELECT vajcia od 65 do '75

"1" - prvá kategória: 55 až '65

"2" - druhá kategória: od 45 do '55

"3" - tretia kategória: od 35 do 45 g

Skontrolujte, či vajcia pri nákupe - shell nesmie byť prasknutý.

Čerstvé vajcia sú uložené v chladničke asi mesiac.

Ako sa chrániť

Podľa rôznych odhadov, každý desiaty vajcia kontaminovaná salmonelou - baktérií, ktoré spôsobujú akútne črevné poruchy. Preto pred použitím vajcia by sa mali dôkladne umyť (pred uvedením do chladničky, práčka nie je nutné). Z rovnakého dôvodu nemôžete jesť surové vajcia a nedostatočne tepelne upravené.

VNIANIE! Vajcia sú counter chronickej hepatitídy a cirhóza pečene.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod