No, kto z nás nevidel tajomný list E s číslami na obaloch potravinárskych výrobkov? Ale to, čo sa skrýva za touto značkou, vedia nie je všetko ...

Začnime s tým, že takmer všetci jeme isté výživové doplnky , Niekedy úmyselne, niekedy bez toho, aby to vedeli. Niektoré z nich sú len bude mať prospech zdravia: také prísady sú prítomné na vitamíny a minerály, ktoré sú chýba moderného človeka. Za určitých podmienok (napríklad diabetes) je potrebné, aby sa výživové doplnky Vzniká z objektívnych dôvodov.

Ale najviac horkým sporom týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok, ktoré sú použité pri výrobe produktov. Ako veľmi môže byť nebezpečné, napríklad, rovnaký salámu a šťavy, ktoré sa objavujú na obale neslávne známeho E? A v prípade, že riziko produktov s prísadami skutočne existuje, čo to je? K týmto problémom dochádza najčastejšie pri diskusii na tému potravinárskych prídavných látok. Snažte sa pochopiť.

Po prvé, my, spotrebitelia musia byť v súlade s tým, že robiť úplne bez použitia prídavných látok potravinársky priemysel nemôže. K dispozícii je klasifikácia systém vyvinutý na zasadnutí Európskej rady o prídavných látkach v potravinách. Obsahuje najpoužívanejšie aditíva - len asi tristo. Tí všetci majú slovné označenie a kód začínajúci písmenom E (Európa).

Pre väčšie pohodlie, všetky doplnky sú členené podľa cieľových skupín:

E-100 - E-182 - farbivá;

E-200 a ďalej - konzervačné prostriedky;

E-300 a ďalej - antioxidanty (antioxidanty);

E-400 a ďalej - konzistencia regulačné orgány;

E-450 a viac - emulgátorov;

E-500 a ďalej - regulátory kyslosti, rozvolňovadla;

E-600 a ďalej - dochucovadlá a arómy;

E-700 - E-800 - náhradné kódy ďalším možným informácií;

E-900 a ďalej - presklené agenti, chlieb zlepšujúce a múka.

Potravinárskych prídavných látok E: ohrozujúce, alebo nie?

Až do nedávnej doby sa predpokladalo, že v prípade, pac je E, potom nie je čoho sa báť. V prípade, že výrobca označí písmeno vášho produktu, potom aditívne - úplne legálne, ktorý je povolený pre použitie v Európe, kde úspešne prešla laboratórne testy na zvieratách a ľuďoch.

Ale potom začali problémy. V priebehu rokov sa používania potravinárskych dobaok začali objavovať dôkazy o tom, že doplnky môžu byť škodlivé pre zdravie. Napríklad sa ukázalo, že prídavné látky, ktoré prešlo laboratórneho testovania, môže mať nepriaznivé účinky na človeka, za predpokladu, že pravidelne sa im s jedlom, alebo sa vo veľkom množstve. Alebo sa stanovuje, že je to "pokojné" a dokonca aj užitočné prísady môžu byť prevedené na škodlivý za určitých podmienok. Napríklad, tam bola sóda. Voda nasýtená oxidom uhličitým nasýtený kyselina citrónová E-330, ktorý je obsiahnutý v citrusových plodov, ale v oveľa menšom množstve. Práca s oxidom uhličitým, čo spôsobí, že voda bubliny a prskanie, a žalúdka - prideliť žalúdočné šťavy, to vyvoláva vývoj gastritídy.

Prísady zrejmé, škody, ktoré bolo dokázané, stali zakázané použitie. V Rusku Takh zakázané prísady - päť:

- Farbivo E 121 (Citrus červená 2). Oni boli vzatí zvládnuť kôry pomaranča;

- Dye E-123 (Amaranth) - syntetické farbivo, to nemá nič spoločné s rovnakým zariadení;

- Konzervačné E-240 (formaldehyd) - veľmi toxická látka, v ktorom lekári uchovávať vzorky tkanív;

- E-924a a E-924v - boli používané predtým v pekárstve pre zlepšenie múku.

V Európe, na zoznam zakázaných prísad väčší objem. Ale neistota o týchto látkach je stále veľmi veľa. Predpokladá sa napríklad, že niektoré prísady spôsobiť nebezpečné pre ľudské choroby. Avšak, žiadny priamy dôkaz o tom. Vezmite rovnaké obavy, že niektoré prísady môžu vyvolať zhubné nádory. Na jednej strane, od začiatku masívnej používanie prídavných látok, tj polovice dvadsiateho storočia, sa počet nádorov v skutočnosti zvýšil. Na druhej strane - nikto nemôže zaručiť, že je v strave, ale nie v zlom prostredí alebo vplyv iných faktorov. Alebo tu je ďalšia prísada - Aspartám , Umelé sladidlo, známy ako E-951. Existuje predpoklad, že Aspartám   Prispieva k genetickej mutácie, čo vedie k vzácnym fenylketonúriou ochorení. Vášne prevariť na jeho niekoľko rokov. Hoci mnoho sťažností prísť - škodlivý aspartám je stále ešte nebola preukázaná.

Podozrivé položky

E102 - tartrazín - farbivo , Na území Ruska je povolená, ale je zakázané v Európskej únii.

Možné účinky na telo:

- Potravinová alergia.

Potraviny obsahujúce tartrazín: cukrovinky, sladkosti, zmrzlina, nápoje

E128 - červené farbivo červeň 2G   karcinogénne efekt, ktorý sa používa pri výrobe údenín, ktoré obsahujú obilniny a strukoviny viac ako 6% a výrobkov z mletého mäsa a poskytuje ružovú farbu výrobku. Genotoxický zlúčenina, to znamená, že majú schopnosť spôsobiť zmeny v génoch.

Možné účinky na telo:

- Rakovina;

- Fetálne abnormality;

- Vrodené podmienky.

Výrobky obsahujúce červené farbivo červeň 2G: klobásy (najmä lacné).

E216 a E217 - konzervanty   (propyl ester a sodná soľ).

Možné účinky na telo:

- Otrava jedlom.

Potraviny obsahujúce tento typ konzervačných: Čokoládové bonbóny rožky, mäsových výrobkov, potiahnuté želé koláče, polievky a vývary.

E250 - dusitan sodný - farbenie, aromatické a konzervačné Ktorý sa používa na sušenie mäso ochranu a stabilizáciu červenou farbou. E250 schválený pre použitie v Rusku, ale je v EÚ zakázaný.

Možné účinky na telo:

- Zvýšená dráždivosť nervového systému u detí;

- Oxygen hladovania tela (hypoxia);

- Zníženie obsahu vitamínov v tele;

- Otrava jedlom, ktoré môže byť fatálne;

- Rakovina.

Výrobky obsahujúce dusitan sodný: slanina (najmä vyprážané), konzervované hovädzie, klobása, šunka, údené mäso a ryby.

E320 - antioxidant spomaliť proces oxidácie v tuku a oleja zmesi (povolené v Rusku, ale v Európe ako zdraviu nebezpečné).

Možné účinky na telo:

- Zvýšenie koncentrácie cholesterolu v tele.

Potraviny, ktoré obsahujú antioxidant E320: Niektoré potraviny s obsahom tuku; žuvačky.

E400-499 - zahusťovadlá, stabilizátory   pre zvýšenie viskozity produktu.

Možné účinky na telo:

- Ochorenia zažívacieho traktu.

Výrobky obsahujúce tieto typy e-prísady, majonézou a kultúry jogurtu

E510, E513 a E527 - emulgátory Vytváranie jednotnosti s kombináciou nemiešateľných produktov, ako je voda a oleje.

Možné účinky na telo:

- Hnačka;

- Porucha pečene.

E951 - aspartám - syntetické sladidlo ,

Možné účinky na telo:

- Vyčerpanie serotonínu v kôre;

- Rozvoj manické depresie, záchvaty paniky (s nadmerným používaním).

Výrobky obsahujúce aspartam: žuvačky, sýtené nápoje.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod