V predvečer Nového roka červeným kaviárom a krabím mäsom - sa zbierajú z najlepších rybie špeciality. Preto každý majiteľ slávnostná hostina, je dôležité vedieť, ako si vybrať biopotravín a vyhnúť sa umelé náhrady. Opýtajte sa odborníkov v oblasti zdravej výživy s cieľom pomôcť to urobiť.

Takmer každý sviatočné jedlo je kompletný bez červený kaviár. Ale obchod zvoliť naozajstné vajcia a nie kúpiť falošný? Tu je niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám pomôžu pri nákupe lahôdku.

On by banka mala predviesť nielen nápisom "Kaviár", ale tiež obsahovať informácie, z ktorých ryby (pstruh, kamarát, ružový losos alebo sockeye). Na našich obchodov, zastúpená predovšetkým červeným kaviárom troch typov: 1. Kets kaviár - Veľké oranžové vajcia s červeným zdobením a lahodnej chuti; 2. pink kaviár z lososa   - Stredne veľká, jasne oranžová farba, s veľmi miernou chuťou horkosti; 3. sockeye kaviár z lososa   - Malé vajcia tmavo červené zafarbenie so silným zápachom a horkou chuťou. Majte na pamäti, že aj keď podľa výrobcu GOST musí zahŕňať druh kaviáru poháre, nie všetci robia. Okrem toho ochranná známka v jednej sezóne môže byť zabalená vajcia Chum lososa v druhej - sockeye lososovým kaviárom, volať ju zatiaľ čo odinkovye "Losos zrnitý." Aj cena je nemožné určiť, aký druh rýb ikier vybraná.

Stále na obale by mala byť podrobne súradníc výrobcu a jeho zástupcu. Vajec vyprodukovaných v Kanade, Spojených štátoch, a dokonca aj v Izraeli, ale sú zastúpené predovšetkým ruskej výroby kaviáru - najpopulárnejší na svete. V prípade, že balenie vajec, zrazu uvidíte "Made (balenie) na Ukrajine", potom to bolo prinesené z Ruska buď zmrazené alebo v konzervách forme, a potom re-balené.

Najlepšia kvalita kaviár je považované za prijaté a postaviť v júli a auguste. Ale úprimne povedané, ak výrobcovia aplikovať na rande? Bohužiaľ. Stáva sa, že balené konzervujú alebo mrazia vajcia v zime, ale dal dátum letnej upokojiť spotrebiteľa. Termín môže byť použitá farba alebo reliéfne na kryte - rozdiel nie je rozhodujúci, pokiaľ je to. Ale ak čísla na vnútornej strane veka presadil, a nie mimo - produkt pytliactva.

Zoznam zložiek sa nesmie zúčastniť viac ako jedno konzervačné látky: čo je najdôležitejšie, by to nemal byť methenamin (E239) - táto prísada v roku 2009 zakázalo používanie v potravinách. Podľa štátnych štandardov, zloženie teliat by mal obsahovať: soľ, rastlinný olej, aditíva E400, E200, E239 (E400 - glycerínom na vajíčka nie sú vyschol, E200 a E239 - antiseptiká, ktoré nemôžu byť použité samostatne bez druhého). Všetky ostatné prísady, ak sú prítomné, nespĺňajú požiadavky GOST, a v tomto prípade, že hrozí, nákupných nekvalitných vajec.

Ak nevidíte štítku konzervačné látky, by mali byť napísané: pasterizované vajcia. Táto moderná technológia dezinfekcie pary, ktorá sa stále viac používa.

A konečne, ak je zoznam zložiek si všimnete, želatína, vajcia alebo mlieko, vajcia nie sú pred vami, a jeho náhradný, umelý pochúťka. Červené gule také "vajcia" má chuť sleď, tvrdé praskla, a navonok vyzerať čistý bez obvyklých dier-embryí. Mimochodom, viete, že Roe treska, korušky severnej a Pollock zloženie je blízko k červenej a čiernej kaviár? Niekedy výrobcovia špeciálne nafarbená vajcia, miešania ju s omáčkou a palmového oleja.

V kvalite produktu vajce by mal ležať pevne v banke, "lopta sa dostáva," byť pevné, celé a o rovnakej veľkosti, a tiež od seba vzájomne oddelené. Ak kaviár podobá kašu, takže to peremorozili; - Vajcia sú potom ľahko praskne keď tlak. Dobrý vajcia by mal byť bez filmu - to by nemalo aglomeráciu a držať na zuby, by nemal byť príliš suchá, alebo naopak príliš vlhké, alebo plávať v oleji; To by nemalo mať ostrý zápach rýb. Pred nákupom pohári, shake - obsah by nemal "servítky". Po ochutnávka pochúťku, mali by ste cítiť jemný, mierne slanú chuť. Kaviár z lososa a Sockeye môžu mať príjemnú horkosť, ale v prípade, že chuť je príliš horká alebo kyslá, zlý, skazený vajcia.

Nezabudnite, kaviár rýchlo oxiduje, takže je žiaduce, aby jesť po otvorení plechovky. Ak nemáte prekonať celú časť, aby ste ju posunúť od plechovka do sklenenej nádoby a zatvorte film. V tejto podobe to môže byť uložené na deň alebo dva.

Teraz prichádza krabie mäso! Je potrebné pripomenúť, že tento produkt je iba 25 až 45% z bieleho mletého rýb "surimi", a zvyšok - rastlinný olej, škrob, stabilizátory a vaječného bielka. Charakteristickú chuť kraba výrobku dáva látky zvýrazňujúce chuť a farbu - špeciálne farbivá. To nie je nezvyčajné, že krabie tyčinky rýb vôbec. Takže vždy vyzerať na etikete slovo "surimi". V neprítomnosti "surimi" v produkte, buďte si istý: držíte žiadnu krabie mäso, a umelú náhradku.

Je potrebné sa vyhnúť, a nákup "krabie mäso", z ktorých sa skladá z rastlinných bielkovín, tzn sójových bôbov. Aj v prípade, že zložky v zozname zložiek nie je nutné, v prvom rade, jeho prítomnosť indikuje, že surimi mäso na plnku výrobku je zanedbateľný. Sójové bôby sú v kontakte s vodou napučiava silno, a to sa pridá k produktu, aby bolo lacnejšie.

Bohužiaľ, bez chuti a chuťou pripraviť krabie mäso nie je možné, takže musíte zvoliť, ktorý obsahuje najmenšie množstvo doplnkových látok, s indexom E.

  Výrobok by mal byť skladovaný v mrazničke, kde je teplota -18 stupňov. Roztopiť a re-mrazené "krabie mäso" stráca svoju chuť a aromatické vlastnosti. Balenie s re-mrazený produkt možno rozpoznať prítomnosťou v nej snehu alebo ľadu.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod