Výskum zistil, že vajcia za posledných 30 rokoch boli užitočnejšie pre ľudské zdravie, pretože obsahujú viac vitamínov a minerálov, a menej tuku. Ale v akej forme je najlepšie jesť? V tejto otázke, existuje mnoho názory, však, veľa z nich si navzájom odporujú len na prvý pohľad. Nezhody spôsobili aj rad výživných nuáns.

Sám o sebe, vajcia - vynikajúci potravinársky výrobok, ktorý obsahuje doslova všetko, čo potrebujete pre ľudské telo: vápnik, železo, fosfor, meď, mnoho vitamínov a aminokyselín. Žĺtok, napríklad, obsahuje všetky dôležité látky, vitamíny skupiny A a B, bez ktorého nie je absorpciu stopových prvkov, stavba nervovej, kostí, svalov a ďalších buniek, rovnako ako vitamín A - kontrola metabolizmu vápnika a fosforu. Avšak, tam je jedno vajce zákerný vlastnosť - nie všetky naše časti tela v akejkoľvek forme je rovnako dobre vstrebáva.

Napríklad, použitie surového vaječného bielka - nie je najlepší nápad, ako je obsiahnutý v vaječnom látku zvanú avidín zabraňuje vstrebávaniu dôležitých vitamínov - biotín - a tým porušuje metabolické procesy.

Žĺtok naopak, je lepšie jesť surové, ale najlepšie s pridaním kyseliny citrónovej alebo jablčného octu - nie zdvihnúť súčasne salmonelózy. Okrem toho, tam sú presnejšie žĺtok s olejom, pretože žĺtok kyseliny rozpustné v oleji môžu nedá naučiť.

Podľa odborníkov, varené vajcia - najvhodnejšia forma užívania tohto produktu. Energia pre jeho spracovanie uvarené vajcia vyžadovať viac než obsahujú, a v tomto zmysle sú dobré pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je však potrebné mať na pamäti, že pri dlhšom tepelnom spracovaní (varenie), usmrtených tých obsiahnutých vo vajciach aminokyselín, ako cystín, metionín, cysteín. Preto je ideálny spôsob, ako používať slepačie vajcia je varenie a jesť ich varené. Recept je jednoduchý: dať vajcia do studenej vody a postavte na sporáku, a 20-25 sekúnd po prevarení, odobrať. (Viac tu)

Zdravé stravovanie

Späť na úvod