Ak chcete získať maximálny prínos pre zdravie z jesť zeleninu, uistite sa, že budete variť je v dvojlôžkovej kotla. Napríklad, varené vo vriacej vode alebo varené v mikrovlnnej rúre brokolica stratí všetky jeho vlastnosti proti rakovine.

varenie produkty

Brokolica je prírodným zdrojom sulforafanu - organická zlúčenina, rastlinného pôvodu, ktorý má ochranný účinok proti rakovine. Myrosinase enzým obsiahnutý v brokolici, je absolútne nevyhnutné pre tvorbu sulforafanu. Ale spracovanie tejto zeleniny v mikrovlnnej rúre alebo v pare voda ničí myrosinase, zosadiť brokolica sulforaphane. V dôsledku toho, zeleniny prestáva byť užitočné pri Cancer Prevention ,

Ale varenie brokolica v pare a umožňuje uložiť enzým, a sulforaphane. Tieto nálezy boli získané výskumníkov z amerického inštitútu pre výskum rakoviny, ktorá sa rozhodla zistiť, ktoré metódy varenie   To je najužitočnejšie. Vedci tiež zistili, že dymiace brokolica by malo byť zaobchádzané nie viac ako 5 minút, aby všetky potrebné enzýmy v zelenine zachovalé.

Všimnite si, že to nie je prvý štúdie dokazujúce hodnotu práva varenie   v podnikaní Cancer Prevention , Skôr, iní vedci zistili, že nasekaný alebo drvený cesnak by mala byť držaná po dobu 10-15 minút, a až potom zvládnuť teplo. Táto prestávka umožňuje pomocné látky v cesnaku do aktívnej formy. Toto tvorí fytochemických s názvom alicín, ktorá chráni proti rakovine.

Ale paradajky a ostatné potraviny s lykopénu je lepšie nemať surové a varené, ktorý umožňuje telu absorbovať ľahšie phytochemicals. (Viac tu)

Zdravé stravovanie

Späť na úvod