Produkty, dusená, vstrebáva 34% lepšie ako vyprážané, varené a pečené - to viete? Tak riadu v dvojlôžkovej kotla vyžaduje niekoľkokrát menej soli a nie je požadované olej!

Ako prvý Parníky To sa objavil v Číne asi pred tromi tisíckami rokov a stále sa nezmenili. Ide o systém, bambusových košov sú vložené do seba, na rôznych "úrovne", ktoré sa pripravujú rôzne potraviny - ryžu, ryby, krevety, knedle, zelenina. Národná čínskej reštaurácie dnes a mnoho jedlá sa podávajú priamo do tabuľky v týchto košov.

V Európe, kuchár Parné riadu   začal v Anglicku asi pred štyrmi rokmi, najprv to bolo rôzne pudingy, obilniny a syr na základe (hmotnosť zabalené do ľanového vreckovky a zavesil ju na vriacej vody), potom sa suspenzia bol vynájdený sito Varenie v pare   ryby a zelenina.

Dnes existuje niekoľko druhov Parník - Elektrické alebo najprimitívnejšie "kastryulnye", rovnako ako špeciálne parné kontajnery pre mikrovlnné rúry. Nie je žiadny rozdiel v zásade nemajú, vyberte ten, ktorý preferujete.

Mimochodom, poďme sa pozrieť na to, čo práve NOT variť v dvojlôžkovej kotla. Po prvé, celá kus tohto mäsa, sa môže jednať o "kaučuk", ako para nie je tvorený proteín kôrky mäsovej šťavy retenciu. Ale steaky a kotlety môžu byť varené v dvojlôžkovej kotla s veľkým úspechom, a to najmä z mletého mäsa alebo mletého kuracie alebo morčacie. Malé tajomstvo: na paru v parník hamburgery boli šťavnaté, pred ich odoslaním do zariadenia, obmazhte osolenej surového vaječného bielka.

Okrem toho, v dvojitej kotla von paradajky, kapusta, niektoré strukoviny (ako je napríklad sušené fazuľa), nie je príliš dobre. Tieto produkty sú najlepšie spracované iným spôsobom.

Ale všetci ostatní recepty v dvojlôžkovej kotla   pripravený jednoducho perfektný. Najmä ryby, morské plody, najviac husté zelenina a okopaniny. Pri varení v pare potraviny nestratí vitamíny (napr., Na 15 minút do vriaceho vodného vitamínu C zničený o 78%, zatiaľ čo v pare - len o 33%). A nezdá sa zákernou "praskanie" - karcinogénne zložku, ktorá je vytvorená pri vyprážaní na výrobky v absolútne žiadne oleje. Parný majú nižšie kalorické jedlo, nie preťaženie pečene a pankreasu a môže byť základom pre zdravé nízkokalorická diéta.

Poďme sa pripraviť teraz Parné krevety v korenené paradajkovej omáčke ?

Potrebujeme 500 gramov lúpaných zmrznutého skrčka, 1 citrón, 3 mäsité paradajky, štipku jemné morskej soli, mleté ​​biele korenie, trochu čerstvej chilli korenie, 1 strúčik cesnaku, banda pikantné greeny, lyžičku olivového oleja.

Najprv si pripravte omáčku: paradajky, pasterizované, lúpané, potom sa zo semien, a zapariť rezne s vidličkou. Pridajte nasekanú chilli korenie, soľ, šťavu z polovice citróna, prechádza tlačové cesnaku, jemne nasekané čerstvé bylinky a olivový olej. Potom dusené krevety - bez soli, ale skúsený s bielym korením. Akonáhle sa dostanú pripravení rýchlo miešať je s omáčkou a ihneď podávame k stolu.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod