Vypočutie slovo "kompót", každý z nás si spomenie na jeho: Tri litrov jar niekto babičky - povinný kapotáž "kompót v zime," niekto - materská tvárou sklo na pitie, ktoré vznáša plátky sušených jabĺk, sliviek a nutne - malé vráskavá hrušky ...

Kompót - V skutočnosti, jediný rodák slovanský dezert. Podľa historikov, prvé kompóty (alebo "vývary"), sa objavil na území dnešného Ukrajiny, Bieloruska a Poľska je stále v V - VI storočí pred naším letopočtom. Variť takmer vždy v zime a na jar, a bobule pre nich - ako pravidlo, lesné jahody, čučoriedky, maliny a ríbezle - zoberie a suší sa po celé leto a naleje do tenkých lanu tašiek a visel z hornej vrstve rúry alebo pod strop.

V Rusku, od príchodu klasickej ruskej tradícia vznikla rúru na sušenie ovocia a zeleninu v chladiacom rúre. To bolo najviac nákladovo efektívny spôsob zberu potravy na zimu, pretože to nevyžaduje žiadne dodatočné náklady, a pri varení sušené ovocie dal piť veľa cukru. Pre zostavenie zo sušeného ovocia výdatné jedlo, hostiteľka sa pridá do živného média preosiatu ovsenej múky - tak sa ukáže, želé, a bez toho, aby sa získalo delicious kompót   - Presne rovnaký ako dnes.

V stredoveku kompótu dostal do západných európskych krajín, a behom pár storočí, veľa povýšený do šľachtického stavu. Začal varenie s prídavkom sladkého vína a medu, so šľahačkou a vajec, dezerty. Tam bola móda pre kompót jedlo - nízke široké okuliare s bohatou úpravou a širokým krívačky fliaš s vodou. Táto európska kompót podľa chuti veľmi odlišná od slovanskej - on bol viac hustý a veľmi sladký.

V polovici XVIII storočia, elegantná dáma Francúzi vstúpili do módu pre jesť ... Kompót dôvody. To sa stalo nezávislým zákusky podávané v nízkych miskách, posypané koňaku alebo likérom. A asi po sto rokoch, tam bol móda pre "čerstvé" ovocných nápojov, ktoré sa varí len v lete a na jeseň, a iba s čerstvým ovocím a bobuľami. Najobľúbenejším zdrojom pre tieto produkty boli dusená broskyne, jahody, čierne ríbezle a egreše.

Nechajte nás a my sa pokúsime variť delicious kompót   založené na čerstvé ovocie ,
Pripravte ovocie a bobule - to, čo chcete, čím viac, tým lepšie, citrón, hnedý cukor, voda, a voliteľne - hruška jablkový mušt, šampanské a jahody sladké portského vína.

Po prvé, variť sirup - 1 liter vody, potrebujeme nejaké poháre cukru. Akonáhle sa sirup príde k varu, stlačiť citrón v nej a poslať uvarené olúpané a nakrájané (), ovocie a bobule. Rýchlo priveďte do varu, znížiť oheň a varíme, krytá po obdobie nie dlhšie ako 5 minút. Potom sa ochladí. Keď sa prvýkrát rozkladajú v silnými okuliarmi, potom doplniť vývar a voliteľne pridať mušt alebo víno. Tento dezert môže byť zdobené kopčekom zmrzliny alebo ovocnej sorbetom.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod