Fluffy, voňavé a sladké marhule - naše rozkošný letné ovocie. Našťastie sa objavia prvé stredoázijské ovocia na trhu v júni, a miestne odrody stredu a na juhu Ruska dozrieť do polovice júla. Marhuľa je tak dobrý a sebestačný, že sa zdá, ako by to nemôže byť použitý ako súčasť akéhosi jedla ... No, okrem toho, že v kompótom. Avšak, to nie je tak!

Po prvé, marhule sa vyskytujú v rôznych odrôd a rôznym obsahom cukru. Väčšina odrôd sladkým dezertom (sú ľahko sa učiť "tvárou v tvár" - veľký svetlý oranžová ovocie bez škvŕn), v skutočnosti majú lepší dôvod. Ale malé a husté kyslé "utesniť", marhule môže byť jasný akcent, napríklad,   Barbecue marináda , V šalát s kozím syrom, hrozno a orechy v grilovanie glazúra ,

Pripravte sa tento veľmi grilovanie glazúra jednoduchšie ako kedykoľvek predtým: odstráňte kôstky marhule, mash mäso do pyré a zmiešajte s trstinovým cukrom, štipku morskej soli (je nutné uviesť marhuľová šťava), vlákniny a citrónovú kôru a drvené chilli papričky. Táto hmotnosť mal proste kabát kusy mäsa, 10 minút pred dať na grilovací rošt.

Nezrelé marhule, takže ak sa vám podarí kúpiť omylom - vynikajúci ovocná náplň Špeciálne pre citrón-marhuľovej tvarohový koláč. Mal by jednoducho rozdeliť ovocie v polovici a odstrániť kôstky.

Je známe, že niektoré z odrôd marhúľ urobiť skutočný koncentrát zdravie - sušené marhule , A len málo z nás vie, ako si vybrať trh skutočne užitočné sušeného ovocia! Snažíme sa vybrať veľký, mäkký a elegantný ... abrikosiny je pravdepodobné, že pre väčšie krásu Cook v sirupe pred sušením, zabíjanie všetko hodnoty, ktoré mali. Spomeňte si na dôležité pravidlo: najlepší sušené marhule   - Veľmi suché, tvrdé, tmavé, sušia sa v tieni pod rúškom gázy. Čo robiť s sušených marhúľ, že vedia všetko - varenie v zimnom a jesennom dobré pre srdce, cievy hlavy a kompótom.

Aj v marhule, sú kosti, nie sú bezpečné vôbec: v niektoré druhy obsahujú skutočný smrteľný jed - kyanovodík - v takej koncentrácii, ktorá môže viesť k veľmi vážnej otravy. Takže sa nemusíte riskovať.

A dnes sa snažíme neobvyklý a vonný marhuľový dezert polievka.

Potrebujeme 500 gramov veľmi zrelých marhúľ, 500 g dužiny tekvice (môžete použiť squash), 5 g čerstvého zázvoru, 100 ml smotany, 20% tuku, 2 lyžice hnedého cukru, korenia - badián, kardamón, škorica, čokoládovou omáčkou.

K marhuľa polievka   Rez tekvica dať do hrnca, zalejeme horúcou vodou, aby malé kúsky a varíme zakryté 15 minút domäkka. Potom pridajte marhule, postavil a priveďte do varu. Odstrániť z tepla, pridajte strúhať na jemnom strúhadle zázvor a nalejte do mixéra. Poraziť pridaním ohriateho krém späť do panvice a znovu takmer priveďte k varu (nemôžete variť, krém valcované!). Hot sezóna Marhuľová polievka   cukor a korenie, nalejte do misiek, ozdobte s čokoládovou omáčkou. Môžete dodávat Táto polievka s kopčekom zmrzliny.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod