Snáď žiadny iný štartér dáva tak priestor pre fantáziu a nevyzerá tak pôsobivé, ako miniatúrne sendviče a koše naplnené rôznymi náplňami. Pohovky a tartlets môžu samy stať hlavným jedlom dovolenku.

Móda pre také malé sendviče " jedno uhryznutie "Objavil sa na konci XIX storočia, spolu s módou pre rauty - Deň sekulárnej hostiny, v ktorej všetky občerstvenie a nápoje podávané v samostatnej tabuľke, a hostia šli na zasadnutí voľne po kabíne a oznámené, drží tanier predjedál a pohár pitie. Napriek francúzskej meno, rodisko rauty Amerika sa stala. Avšak, prvé znaky rauty objavil sa v Anglicku - v čase, keď sa "Five o`klok" sa stala príliš preplnený: hostiteľka začala narezaný koláče a koláčiky na porcie kúsky a slúžiť im nie pri stole čaju, a priamo na obsluhujúci "vozíka" ...

Tak Canape , Existuje niekoľko zásad prípravy týchto sendviče - chlieb, bez chleba, kus, "slaysovy." Poďme preskúmať každý. To znamená, že "chlieb" Canape   nutne pripravená na základe pekáčiku - plátky chleba, sušienky, keksy, oblátky, koláče rezu. A tento typ múky založený diktuje, čo by malo byť v hornej časti, napríklad na cracker vyzerá dobre "top" z mäkkého slané syry, mäso, koláče údené ryby. V kruhu biele nekvaseného chleba - Oil krém s kaviárom, nakladané zeleniny. Na žite perníčky - cesnak alebo paradajkový šalát s bazalkou. Na torte - sladká masla, smotany, čerstvé jahody, čokoládové lupienky. Canape bez chleba môže byť varené na kus údené alebo solené ryby, šunka, syr, uhorky tvrdý, papriky, baklažán. Kus Canape - To je najviac designer pohovka, ktorá sa môže skladať z rôznych dielov, ale líšia sa myseľ ohýbanie vzhľad. Napríklad, páčidlo kanapky na pečený moriak, zdobené plátkom broskýň, syrom ricotta a nasiaknuté brusnicami. "Slaysovye" kanapky vyzerajú veľmi pôsobivé, ale pripravuje je veľmi jednoduchý: zvyčajne celú bochníka chleba chystá veľkú viacvrstvový sendvič, ktorý je potom rez do úzkych stĺpcoch, z ktorých každý je utesnený s dekoratívnym špáradlom alebo špíz. Príkladom takého Canape - Layered zloženie ražného chleba, syr Philadelphia, solené lososa a čerstvým kôprom.

Koláčik - S občerstvením, ktoré v malých košov. Všeobecne koša upečeného shortcake alebo lístkového cesta, ale niekedy vyrobený z lešteného a ľahko taví tvrdý syr alebo spárovaná klobásou (tento typ sa tiež nazýva "Poľské granáty"). Dnes, väčšina veľkých supermarketov si môžete kúpiť ready-made alebo mrazené koláčiky ,

Takže, čo dať do nich? Najjednoduchším riešením - na vyplnenie Košíky tradičnej šaláty, ale nie príliš "mokrý", inak raskisnut. Napríklad, je vhodné šalát "Olivier", syr a cesnak, a dokonca aj tradičné "sleď pod kožuch." Košíky syra môže byť uvedený šalát z morských plodov, a "poľskej škrupiny" - varené zelený hrášok s maslom. Mimochodom, rozprávať svoj výrobné technológie: kladený na požiarne osolenej vode, a keď to začne variť veľa, ponorte varené klobásy nakrájame na plátky ("doktor", napríklad), asi minútu. Kruhy zakrivený v jednom smere, a dostane druh "šálky." Vypĺňajú a plnenie!

A dnes sa budeme pripravovať tartlets s krevetami a syrom ,

Potrebujeme 20 hotové Koláček alebo 400 g hotové cesto, 500 gramov lúpané a varené krevety, 250 g tvarohu, šťava z 1 citróna, 50 g strúhanky, trochu soli a korenia.

Po prvé variť tartlets, ak robíte je z testu (je to veľmi jednoduché pomocou hliníkových alebo silikónových foriem). V dolnej časti každej kladený na 5-7 krevety, pokryté vrstvou syra a zakryte strúhankou. Dochutíme soľou a čiernym korením. Poslať v predhriatej 210 C rúre po dobu 8 - 10 minút. Hotovo!

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod