Koľko cukor môže jesť každý deň bez ujmy na zdraví? Dobre známy pre denné dávky vitamínov, minerálov, bielkovín, tukov, soli a iných zložiek potravín. A táto otázka zmiatla aj odborníkmi. Prečo tomu tak je?

Cukor - do značnej miery tabu. Pred začiatkom XXI storočia. Odborníci odporúčajú konzumovať s mierou. Súhlasím, abstraktnejšie a prázdna a odporúčania nemôže byť. Ale na 57. Svetovom zdravotníckom zhromaždení v roku 2004, limity neškodnú spotreby cukru stále boli vyhlásené. Avšak, oni nestanú ani public domain, alebo sprievodca pre lekárov a výrobcov. Prečo tomu tak je?

Po prvé, odporúčanie stále nie príliš koherentné. Odborníci nepovedia nám, koľko gramov, kúsky alebo čajové lyžičky "Biela smrť" sú prijateľné. Oni len odporúča konzumovať toľko cukru k nemu naše telo dostal viac ako 10% z celkového počtu kalórií denne strava. Koľko cukru je reálne? Na vyriešenie tejto úlohy s mnohými neznámymi, musíte byť expert, takže "Corr." Pripravila pre svojich čitateľov pripravená odpoveď, ktorú nájdete v tabuľke.

Lobby - čelo

Ale hlavným dôvodom, že odporúčania WHO nestane súčasťou sveta - v cukrovarníckom hale. Je úžasné, ako aj odborníci možnosť vyjadriť svoje odporúčanie. Tlak na ne a potom generálny riaditeľ Svetovej zdravotníckej organizácie Gro Brundtlant bol bezprecedentný. Napríklad, lobisti cukru USA naznačila, že zníži finančné prostriedky pre WHO, s využitím svojich kontaktov v Kongrese. Emisná cena bola viac ako 400 miliónov dolárov., A ukazuje vážnosť, prezident "Asociácie cukor" amerického E. Briscoe pripojený k jeho posolstvo riaditeľa WHO všeobecne listu najvplyvnejších senátorov L. Craig a John. Brix.

Mimochodom, doma, oni vyhrali bez problémov, v Amerike, oficiálne mieru spotreby cukru, publikoval tam Ministerstvo zdravotníctva, 2, 5 krát viac, ako je odporúčaná WHO: to znamená, že Yankees môžu s pokojným svedomím konzumovať štvrtinu všetkých denných kalórií vo forme cukrov. Samozrejme, že sú odporcovia tejto "schizofrénie cukríka": The American Heart Association odporúča obmedziť oficiálny denný príjem cukru, 5% denných kalórií. A vyzerá to, že kardiológov v poriadku.

USA nedávno prepustený údaje o nebezpečenstve vysokých dávok cukru pre srdce a ciev. Zvlášť, keď je spotrebovaná vo forme tzv s vysokým obsahom fruktózy. Pri maximálnych odporučených dávkach, "národné" americký cukor, ktorý je vyrobený z kukurice a strčil do všetkých výrobkov, a to aj tie, ktoré nie sú tradične s pridaním cukru, v krvi výrazne zvyšuje zlý cholesterol a lipidy. To všetko vedie k rozvoju aterosklerózy, čo znamená, - srdcový infarkt, mŕtvica, angíny a iných kardiovaskulárnych ochorení. Našťastie máme trochu sirupu, to sa skladá hlavne z dovážaných produktov.

Ale obyčajný cukor - "bez cukru". Vedci Nepochybujem o tom, že prispieva k rozvoju obezity. To je opakovane uvedený v pozorovaní veľkých skupín ľudí, konzumovať potraviny s rôznym množstvom cukru. A je to potvrdené biochemikov: absorbuje veľké množstvo cukrovej zmení na tuk. V čreve, na glukózu cukor nerozpustí a je absorbovaný do krvného riečišťa. Časť z nich je uložený v pečeni a všetky prebytok po sérii biochemických reakcií sa prevedie na tuk.

Glukózy v tukových bunkách prispieva k inzulínu. A glukózy, tým tento hormón Podľa potreby a viac tuku je syntetizovaný. Po prvé, to vedie k obezite, potom sú diabetes mellitus, hypertenzia a aterosklerózy.

Tieto choroby sú spojené s tragickou spleti spoločných mechanizmov vývoja, pomáhať si navzájom pokrok. V súčasnej dobe, lekári dokonca kombinovať ich do jedného ochorenia - metabolického syndrómu.

Masky sladké

A teraz najviac horkou pilulkou. Keď hovoríme o cukre, hovoríme nielen o cukre a rafinovaného cukru, ktoré pridáte domov v čaji, káva, ovocie, džem, jogurt, tvaroh, a obilnín (práve tento priemerného Rusa často používajú viac cukru, než odporúča WHO).

Limit 10% kalórií je nielen cukor, ale aj cukru v mede, prírodné šťavy a sirupy. Ale to nie je všetko. Je potrebné vziať do úvahy všetky priemyselného cukru sú pridané k výrobkom ich výrobcov. To nielen klasický cukor, ktorý chemici nazývajú sacharózu a glukózu, fruktózu a iné tvary a formy cukrov (pozri. Tabuľka). Ich názvy označujú v produktoch.

Ale, bohužiaľ, spojený s nimi jeden ruský problém: Západ na štítku je vždy samostatný riadku indikujú, koľko gramov cukru obsiahnuté v jednej porcii výrobku. Takže napísať: "cukor 16 g». A súčasťou tohto "Sugar" zahŕňa všetky cukry, ktoré sme práve hovorili. Sú špeciálne vypočítané a vedú na spoločného menovateľa.

V Rusku, táto informácia nemá, a my môžeme odhadnúť celkové množstvo cukru len do očí: v prípade, cukor uvedené na začiatku zoznamu zložiek alebo jesť niekoľko typov, môžete si byť istí, že veľa z nich.

Zdroj

Priemysel Novinky

Späť na úvod