Bohužiaľ, väčšina starovekých nápojov stal nezaslúžene zabudnuté. Medzitým sú schopné nielen teplo, ale zároveň prináša značné výhody pre telo

Kiselev

Kissel - nápoj, takže staroveký, ktorý nie je nikdy nenašiel presný dátum jeho narodenia. Je však známe, že existovali v čase želé Nestor. Bol to on, kto rozprával príbeh o potomkov ako želé zachránil mesto od rabovania pechenegy Belgorod. Jedlo v obkľúčenom meste bol celkom dosť, takže obrancovia sa rozhodli zhromaždiť zvyšok ovsených vločiek, variť želé z nej a schovať ju do studne. V očiach nepriateľa vyslancami obyvatelia nabral želé stál na dne nádoby, ako darebáci následok prekvapenia a zmätku. Rozhodovanie o tom, že obyvatelia tep, ktorý "živí samotný pozemok," to je nemožné, Pechenegs ukončil obliehanie.

Tento ruský želé pripravený z raže, pšenica, ovos alebo hrachovej múky s pridaním jám, plody alebo ovocie, to bol tak silný, aby to vyzeralo skôr ako dezert, než pitie. Kissel sa rezať nožom a jedol sa lyžicou. Škrob v želé prišiel oveľa neskôr - až potom, čo Peter Veľký učil svojich poddaných v zemiakoch. Vzhľadom k tomu, želé sa stali oveľa tenšie.

To domáce želé - veľmi užitočná nápoj. Zlepšuje trávenie a chráni sliznicu žalúdka a čriev, šetrí nám z žalúdka a vredy. Okrem toho, vzhľadom k ovocie a bobule sa môže stať nádherné jelly privádza vitamín pre naše telo.

Ale pripravení želé pochváliť rovnakú sadu užitočných funkcií, bohužiaľ, nie. Zliatiny často pridanej sóje, ktoré môžu byť geneticky modifikované, a namiesto toho, plodov a ovocia niekedy používaný arómy a farbív.

Hruška želé

3 hrušky, 1 liter vody, 100 g cukru, 3 lyžice. lyžice zemiakového škrobu 1 štipka vanilky, škorice a klinčekov, kyseliny citrónovej chuti.

Hrušky Wash, olúpeme, posypeme kyseliny citrónovej. Peel kryt s vodou, variť. Vo vývare pridáme cukor, korenie a hrušky, plátky.

Priveďte do varu, aby sa zabránilo varenie hrušiek. Pridať kyselinu citrónovú. Kvapalina zahustený škrobom, zriedi sa studenou vodou, priveďte do varu, odstráňte z tepla, posypeme cukrom. Chladená puding podávaný s mliekom.

Sbiten nápoj

Existuje teória, že tradičné ruský samovar bol pôvodne používaný vôbec na čaj a varenie priniesla dole. Základom nápoj - medu a korenia, zázvor, škorica, kardamón, nové korenie, ľubovníka bodkovaného, ​​šalvia a ďalších bylín. V zime Sbiten nápoj Podávajte horúce v lete - v pohode. Je pravidlom, Sbiten nápoj bol mäkký, ale tam boli možnosti sila 4 až 7 stupňov, sú zvyčajne varí v reštauráciách. Cudzinci volal tento nápoj "ruský varené víno."

Vzhľadom na množstvo medu Sbiten nápoj disponuje hmotnosť užitočných vlastností. To a vitamín C (ktoré chránia telo pred rôznymi infekciami a spomaľuje proces starnutia) a vitamín E (hlavný spojenec v boji proti vráskam a kardiovaskulárnych ochorení) a vitamínu K (zlepšuje krvný) a vitamínov B (pomôcť vyrovnať sa stresu, posilňujú nervový systém, pozitívne účinky na kožu, vlasy a nechty). Okrem toho, med obsahuje takmer všetky stopové prvky potrebné pre telo - nepostrádateľné pre zuby vápnika, draslíka, dobré pre srdce, dôležité krvný železo a ďalšie.

Aminokyseliny, ktoré sú tiež bohaté na medu, priaznivý vplyv na metabolizmus a podľa poradia Sbiten nápoj prírodné antibiotikum, ktoré obdivuhodne s rôznymi patogénnymi baktériami a je liek proti kašľu.

Pikantné Sbiten nápoj

150 g medu, vody, 100 g cukru, ľubovníka bodkovaného, ​​mäta pieporná, zázvor, 5 gramov mletej škorice, 1 hrach čierne korenie, 2 ks. klinček.

Varte med, zriedi sa pohárom vody, nezabúdať odstrániť peny. Potom, rovnakým spôsobom sa pridá roztok 100 g cukru, pridá sa medu vývar a varíme na minimálnej teplo do hladka. Samostatne, variť v 2 litroch vody odvar z byliniek - ľubovníka bodkovaného, ​​mäta pieporná, zázvor, mleté ​​škorice, čierneho korenia a klinčekov. Získať odvar z medu a cukrového sirupu rozpustiť. Podávame horúce Sbiten nápoj.

MED

Ak chcete "správne" med do starého receptu, budete potrebovať veľa času a trpezlivosti. Pri príprave nápoja v starých dní, ktoré trvalo tak dlho, ako 15 rokov! Počas pätnástich rokov vody zmiešanej s medom som blúdil v špeciálnych dubových sudoch. Pravidelne sa sype z jednej nádoby do druhej, rovnako ako barel udržiavať konštantnú teplotu, pochovaný v krajine. V priebehu doby, táto technológia je zjednodušené. Med je vedený v sudoch za jeden mesiac, a potom sa varí. Niekedy medy pridaný chmeľové hlávky a rôzne korenia. Bohužiaľ, na XIX storočia tradičné med bol prakticky zabudnutý. Jeho miesto odfotil medoviny. V rámci prípravy nápoja úplne odlišné - od ovocia alebo bobúľ varené kaše, ktorý pridal trochu medu, medoviny a potom sterilizovaná varom.

"Quick" Medoc

1 kg, medu 3 litre vody, 100 g droždia, korenie - zázvoru, škorice a korenia.

Med variť bez vody, odstránenie peny. Potom pridajte vodu a korenie, a priveďte k varu znova. Ochladí sa na teplotu miestnosti, vývar a kvasinky sa rozpustí v ňom. Nalejte do veľkej fľaše alebo bánk a dať na deň v horúčave. Potom uzatvorenie zásobníka a prenesie sa do chladné miesto pre 2-2, 5 týždňov.

Vývary

Väčšina z nápoja na báze ovocia a bobule pripomína kompót. Spravidla, kompót bola mäkká, ale na sviatky pridal trochu vína. Bohužiaľ, počas varenia ovocie a bobule stratiť asi 30% vitamínov v nich obsiahnutých. Ale bujóny obsahujú veľa vlákniny a pektínu. Tieto látky znižujú hladinu škodlivého cholesterolu v krvi a zlepšujú trávenie.

Avšak, kompót nie je nevyhnutne pripraví z ovocia alebo bobúľ. Rastlinné vývary sú často používané ako omáčky, korenie z mäsa alebo rýb. Takže kompóty kapustu a cibuľu s octom a medovým dressingom bol považovaný za pozoruhodné pečená hus alebo ryby. Cibule kompót podávané s mäsom a zveriny, kompótov, sa s kyslých jabĺk, asistovanej bravčového mäsa.

Apple dusené ovocie sa figy a slivky

200 gramov sušených jabĺk, sliviek 6 ovocie, sušené ovocie 6 obr.

V samostatnej miske, namočte jablká, slivky a figy v teplej prevarenej vody. O hodinu neskôr, vypúšťací misky s vodou, sceďte do kastróla, pridáme toľko vody, aby sa 1, 5 litrov. Dajte jablká v kastróle s vzniknuté kvapaliny pri vysokej teplote a priveďte do varu. Odstrániť z tepla, pridajte sušených sliviek a fíg. Nechajte, vzťahuje po dobu 1 hodiny.

Zdroj

Priemysel Novinky

Späť na úvod