Ako urobiť, aby nešiel von lumpov

Všimli ste si, že v našej krajine existuje toľko ľudí, dôsledne dodržiavať náboženské sviatky, pôsty a rituály, ale všetko, čo súvisí s potravinami - Carnival, veľkonočné koláče a farebných vajec na Veľkú noc je pozorovaný takmer všetkými naliehavá a nevyhnutná? A pretože kulinárske tradície sú silní v každej rodine a v celej krajine, a to je snáď jediná vec, v ktorej sme silní vôbec ...

Palacinky - praveká ruská jedlo. Naše všetkým. A ak prostý placky pevne dobyl celý svet, ale s drobnými úpravami uskutočnených v rôznych krajinách Východom a Západom, kvasníc palacinka - je to ručná práca Rus. Avšak, za starých čias, francúzština pokúsila vyhrať nad vkladov palacinky - ale kde ihnim Kreps na náš repky! Francúzska rýchlo ochladí kulinárske historikov, hovorí, že
vlasť z palaciniek a nie - že sa pripravujú všetci tí, ktorí pracovali na zemi už od nepamäti ...

Máme tiež ešte Mardi Gras - skutočnú liečbu kvasinkových palacinky - hrubé, svieža v diere. K jedlu jeden - a byť kŕmené celý den.Blin - je to prvé slovo, ktoré povedal, môj syn. Chlapec rád k jedlu, a sotva otvoril oči v dopoludňajších hodinách, kričal v byte "Mines! "Mimochodom, slovo" prekliaty "je odvodený z Mlyna, potom jesť jedlo" melchonoy "múky. On sa objavil v Rusku pred viac ako 1000 rokov - a od tej doby, musím povedať, že sa to zmenilo len málo. Tam bol, však, všetky druhy príslušenstva pre výrobu testu - v pekárne, napríklad, ak vyplníte všetky prísady pripravte cesto dostať dve hodiny. Ak sa vykonáva ručne - čas tráviť približne rovnaký, ale je to užitočné a hybridy, a dať do tepla pre rassloyki. Vzhľadom k tomu, vynašiel kvasiniek palacinka, nič nezmenilo na jeho príprave - kedykoľvek, akékoľvek recept.

Kysnutého cesta na palacinky

Po prvé, pripraviť špongiu: * Dva čajové lyžičky sušeného droždia (alebo 50 g stlačené) sa zriedi v 100 g teplej vody. Môžete si vziať aj teplé mlieko, ale ja jednoducho milujem vodu - to dáva cesto bohatstvo, zatiaľ čo mlieko robí to pružná. Keď naše oparom zapenitsya- môžete pridať múku - asi polovicu všetkých uložených na palacinky. A voda - rovnako ako jedlo. Všeobecne platí, že pomer kvapaliny a múky pri pečení palacinky .. musí byť presne špecifikované množstvo kvasiniek potrebovať asi 500 g múky. Zamiešajte to všetko, prikryte utierkou a dajte na teplé miesto. Ak oparom fit príliš rýchlo - presunúť na chladnejšie. Tinktúra huba - to je veľmi dôležité pripraviť palacinky, a preto by mali byť dodržiavané všetky odporúčania striktne.

* Pri oparoch priblížil, prípravu cesta .  Pre rekreačné palacinky - Maslo: rozbiť dve vajcia (by som poradiť im najprv príliš predbehol peny), dve článok . lyžice rastlinného oleja a 45 g - krém .  (Namiesto toho, aby maslo smotana môžu byť pridané) .  Soli a cukru - podľa chuti (Mám rada slané palacinky a nikdy dať cukru v krvi) .  Zameshennoe cesto by malo byť konzistenciu kyslou smotanou .  On bol znovu dať na teplé miesto .  Keď to sa zdvihne - opäť mieša a čakajú na oživenie .  A to je len vtedy, ak sa môžete dostať panvu a palacinky .  Každý sebaúcty hosteska by malo byť v arzenálu panvy, ktorý sa používa len na palacinky .  Teraz výber je obrovské panvice, navrhujem špeciálne líšt bez - ona a veľkostí presne na požadovanú palacinky nás . * Ropa panvicu nalejte akýkoľvek prípad, nemôže byť - len ľahko namažte ohriatej panvicu s kefou, ktorá je ponorená v oleji .  Spomínam si, moja babička mala zvláštne kuracie pierko pre túto operáciu, a moja matka znížiť cibuľu na polovicu namočiť ju do oleja a utrite dno panvice .  No, ja používam silikónový kefa - sú odolné a ľahko sa umyť . * Môžete urobiť palacinky z pohánkovej múky - Mimochodom, to je tradičné ruské palacinky .  Môžete kombinovať dva druhy múky v polovici .  Veľmi zaujímavé turn palacinky s pripekať .  Značka je jednoduchý: na jednej strane je vyprážané palacinky kladený plnku na neho a s tým, lívanec preklopeniu .  Rovnako tak v plnom slnku: smaženú cibuľkou, šampiňóny, ryby, akýchkoľvek nátierok, tvaroh .

Nie je potrebné ponáhľať

Palacinky - dôkladné jedlo .  Nemôžu vydržať zhon a absorpcie na úteku .  Preto, ak počas týždňa Maslenitsa, nemáte čas variť palacinky - venovať tento víkend .  Navyše poslednú sobotu pred pôstny sa nazýva - Wide karneval .  A samozrejme, nie sviatok vulgaris nákupu a palacinky .  Dobré placky len čerstvé z panvice - všetko ostatné je náhradou .  A okrem toho, ja sa nikdy neúnavne opakuje, ako by človek nemal rád reštaurácií, bez ohľadu na to, ako moc nepovedal frázy ako "nevzala kuchára" - on bol vždy pekne a teplo na srdci, keď milovaný ona je obsadené v kuchyni .  Nenechajte sa pripraviť o potešenie kŕmiť svojho maznáčika jedlo, pripravené s vlastnými rukami .  Mardi Gras - dobrá výhovorka zhromaždiť všetky rodiny, pozvať rodičia a priatelia sedí pri stole a vypiť pohár - palacinky, napríklad s červeným kaviárom alebo solené ryby ako úžasné predjedlo s vodkou a koňaku podľa . Deti budú milovať palacinky s kyslou smotanou a medom .  Je možné, stolný detské pripraviť špeciálnu náplň čokolády: Rozpustite čokoládu a pridajte nasekané orechy, a to všetko zabalené v krásu palacinky .  Dobré palacinky s džemom alebo akékoľvek džemu . Viete, čo je to sladký prísada urobila moja babička? Ona utopil v panvici na polovicu s maslom a kyslou smotanou, pridáme cukor .  Tam musieť siahnuť lievance - a priamo v ústach .  Pokiaľ tento báječný špiniť ruky - nebojte sa, môžu potom olízať s chuťou!

Tipy pre začiatočníkov

• Po skúške priblížení pred kachle, je dobré pridať ochutnať trochu masla (20-25 g na šálku múky 3) . • palacinka cesto na všetkých úrovniach musia byť starostlivo hniesť: hrudky v nej úplne neprijateľné . • Nepoužívajte opariť pivo (ak je vyžadované recept palacinky) chladiť horúce plne v prevarenej mlieko .  Priveďte ho takmer k varu a trochu vychladnúť na 45 stupňov . • Pred palaciniek, niekedy pridáva do cesta proteín-smotanovou zmesou: trochu šľahačky a majú (naopak nemôže byť!) Predstavil rozšľahaným vajcom bielkov .  Táto zmes bude lievance voľné, mäkké, špongiovité . • Za normálnych okolností, placka pečený na oboch stranách po dobu 2 minút . • múka pred cesto, uistite sa, že tříbil .  Je obohatený kyslíkom nevyhnutné pre fermentáciu . • Nepreháňajte to s soli a cukru: solené cesto kvasí zlé a otočí bledo palacinku .  Z množstva cukru cesto zatvrdí . • Ak chcete smotany na šľahanie, keď nie je zložené, najprv poraziť, a potom pridáme cukor . • Pred šľahanie bielkov, utrite vnútorné steny jedál citróna - proteíny vzobyutsya ľahší a dostať svieži .  Ak chcete peny bol stabilný, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy . • Proteíny vzobyutsya jednoduchšie, keď sú čerstvé a chladené .  Vajíčka na niekoľkých minút môže byť uvedený na ľad a po dobu 1 hodiny v studenej vode . • Kvasinky možno variť doma .  1 šálka múky 1 šálka zriedenej teplej vody .  Nechajte po dobu 5-6 hodín .  Potom naliať pohár piva alebo minerálnej vody a dať do nejaký čas na teplom mieste .  Kvasinky sú pripravené, môžu byť pridané do cesta, bude to neuveriteľne svieža . • V prípade, že múka na palacinky plemeno v slanej vode, žiadne hrudky . • Panvica Prvý vyprážanie palacinky, osolíme, potrieme handričkou a až potom nalejte maslo a cesto . • Ak je v stredu placka tvoril bubliny, cesto nie je cnostný: dať do teplej vody na nejakú dobu . • Ak je ti zatratenia prestávky, keď sa prevrátil, pridáme múku a vajcia . • Dobre smažiť palacinky 2 panvice, keď tretia je na malom ohni .  V jej palaciniek a fold ... tuk zahreje maslo .  Stoh môže byť čas od času na otočenie, potom v čase, keď posledný palacinky pripravené prvé, nebude mať čas vychladnúť .

Príslovia Carnival

"Bez palacinka nemastné" "Na horách jazdiť v placky lži" "Nie bývanie, a karneval" "karneval obeduha peniaze priberuha" "Aj keď so všetkými laickú i karnevalu správanie" "Nie všetci mačka karneval, a bude Skvelé post »

Zdroj

Priemysel Novinky

Späť na úvod