May Day sa blíži vlna návštevy krajiny. A ako sa v prírode žiadne kebab? Dokonca aj lekári, zachytil lákavú vôňu táboráku, nie tak kategorický vysielanie o nebezpečenstve vyprážaného mäsa, cholesterolu a kalórií.

Zdá sa, jahňacie kotletky, bravčová panenka a drobky hmotnosť všetkých užitočné. Prečo, len životne dôležité! Všeobecne možno povedať, poďme sa pozrieť, čo sa stane pre naše telo, keď je gril:

LIVER

Márne volal jej suproduktom (predpona "sub" znamená nižší, nižšia). Celkom 100 g hovädzieho mäsa a 150 g kuracej pečene poskytuje denný príjem železa. A to je absorbovaný z pečene je omnoho lepší ako z rastlinných potravín (zelené jablká, alebo pohánky), povedal dietológ Svetlana Berezhnaya. A železo - sila bojuje s anémiou a únavou. Takže ak ste nedávno pooraná ťažké, je čas na odpočinok s shashlyshkom z droby.

Tiež, pečeň - jediný produkt, ktorý obsahuje heparín (ako liek, a bola izolovaná z hovädzej pečene). Tento materiál znižuje riziko tvorby krvných zrazenín, uľahčuje prácu srdca, a dokonca pomáhajú zbaviť modriny, ak sa vám podarilo dať. V poslednej dobe sme objavili ďalší neobvyklú vlastnosť heparínu: Pomáha spomaliť vypadávanie vlasov, a všeobecne je veľmi dobré pre vlasy.

Pečeň tiež obsahuje vzácny stopových prvkov kobaltu, ktorá je nevyhnutná pre slinivky brušnej a pomôže vyrovnať sa s fiznagruzki.

Marinovať pečeň s octom alebo vínom za to nestojí, to bude zabiť chuť a prospešné vlastnosti. Dosť na to máčať v mlieku alebo riedený vodou, kyslou smotanou, posypeme trochu pred varením s rastlinným olejom (aby sa nedostala suchý) a navliekol na ihle striedavo s cibuľovými krúžkami.

V 100 g barbecue hovädzej pečeni asi 190 kalórií z kuracieho mäsa - 150 kalórií.

LAMB

No, je to klasika! Každý recept jahňacie špízy vlastné. Zatiaľ čo mnohí veria, že mäso je príliš tučný a ťažký. V skutočnosti to nie je pravda. Lamb - jediný druh mäsa, ktoré vstúpilo do popularity v "energetickom" diétu USA. Jeho podstatou je jesť tie potraviny, ktoré pomáhajú telu spracovávať kalórie na energiu a udržiavať telo počas cvičenia. Jej dlho to dodržať, napríklad manželka Michaela Douglasa, Catherine Zeta Jones, a bol veľmi potešený. Krása herečka mi povedal, že zelenina dusené mäso s jahňacie mäso polievka nízkym obsahom tuku jej pomohol schudnúť po pôrode, a obnoviť tvar. Ale naši odborníci na výživu odporúčajú jesť baranie nie viac ako raz týždenne.

Tiež v baranieho veľa lecitínu, ktorý nám pomáha rýchlo myslieť, a zároveň regulovať uvoľňovanie inzulínu. Zaujímavé je, že baránka - ako jediný zo všetkých mäsového výrobku obsahuje fluorid, ktorý posilňuje zubnú sklovinu.

Lepšie marinovať jahňacie v kyslom prostredí - vínny ocot prírodné - hroznový alebo jablčný (syntetický ocot robí mäso tuhý), jogurt.

V 100 g baranieho šunky grilom o 320 kcal, nože - 280 kcal.

Bravčové, hovädzie mäso

Teľacie a mladé hovädzie veľa cenné bielkoviny, ktorá je veľmi dobre vstrebáva, železa a vitamínu A. Ale vo viac "starých" mäso je dôležitejšie škodlivých nasýtených tukov a hromadia látky, ktoré spôsobujú oxidačné procesy v tele. V poslednej dobe, lekári zapojenie do boja proti starnutiu terapie (anti-starnutie), stále viac sa zhodujú, že červené mäso urýchľuje proces starnutia u ľudí.

Ale pre bravčové sexuológmi prosila: ukazuje sa, iba v ňom (najmä v tuku) obsahuje kyselinu arachidonovú, ktorá sa podieľa na produkcii mužských a ženských hormónov. Mimochodom, tuk - jediný produkt, ktorý nebude hromadiť rádionuklidy. Aj v Černobyle likvidátorov bolo dovolené, aby si pomohli sami od miestnych babičiek len slanina, paradajky a uhorky neberú.

Ale v rovnakej dobe v bravčového mäsa veľa nasýtených tukov, z ktorej sa rýchlo dostanete tuk. Ale tam je nejaký trik - bravčové mäso namočené v citrónovej šťavy - urýchľuje metabolizmus a znižuje vstrebávanie tukov. Môžete kombinovať šťavu s minerálnou vodou, a pridať trochu horčicu - takže grilovanie bravčové mäso nezmäkne.

V 100 g mladých hovädzieho mäsa kebab asi 250 kcal, chudé bravčové stehná - 280 kcal, krk - 340 kcal, rebrá - 320 kcal.

Kuracie, morčacie, králičie

Kvalita, vyčerpaná s antibiotikami kuracím mäsom je veľmi dobré pre naše srdce, kuracie - majster medzi mäso vitamínu B6. A je tu veľa glutamínu - proteín nevyhnutný pre vyrovnanie sa s namáhanie a podporuje nervový systém a imunitný systém (nie je náhodou, vývar kura je zahrnutá v potrave pre regeneráciu z rôznych infekcií).

Moriak ako veľa fosforu, ako u rýb (tento prvok, je veľmi dôležité pre kostí a kĺbov). A v poslednej dobe, toto mäso zistil, látku, ktorá pomáha produkciu melatonínu - hormónu spánku. Takže ak si nemôžete ani spať preč z duše, to je spôsob, ako mať diétne "indickej" kebab. Avšak, mäso z pŕs, skôr suché, je lepšie pomarinovat s talianskymi bylinkami a octom balsamico.

Málo robiť kebab z králika. A veľmi dobrý dôvod. Preukázané: ich mäso najlepšie vstrebáva do ľudského tela. Teraz pediatri poradiť rodičom, ktorí sa začínajú vstupovať do menu dieťa hovädzie mäso, ako začať s králika. sú alergickí na to, mimochodom, je zhodou okolností tiež zriedkavo - oveľa menej, než u kurčiat.

V 100 g Grilované kuracie prsia - 100 až 120 kcal, nohy - 160 kcal, krídla - 180 kcal morčacie prsia - 150 kcal, králik - 150 kcal.

FACT

V deň, kedy môžete jesť 250-300 gramov viac mäsa. V opačnom prípade, okrem ohrozenia pása zvýšilo riziko dni ... zarobiť. Skutočnosť, že veľa mäsa purínov. Tieto materiály sa odbúravajú v tele na kyselinu močovú, a jeho prebytok môže viesť ku dne, čo spôsobuje zápal a opuch kĺbov.

DÔLEŽITÉ!

A čo karcinogenity kebab? Ale táto veda bola na našej strane! Koniec koncov, karcinogény, vznikajú pri smažení mäsa v panvici v kaluži oleja (a skutočne, v oleji, kedy sa zahrieva, a to najmä s viac). Varené dobre bez oleja, pokiaľ ide o karcinogénov bezpečnejších časoch.

Mäso na uhlie, udržal veľké množstvo životne dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Ale nemôžete prehnať špajle! Pinto, niekedy spálený kôra tiež produkoval škodlivé látky.

BTW

Ako chytiť mäso pečené na uhlie?

Bravčové, hovädzie, jahňacie je veľmi zlé, v kombinácii s potraviny bohaté na škrob. Viaže proteíny a zabraňuje mäso správne stráviteľné. Takže ak ste varenie kebab, neslúžil zemiaky jedlo s tekvica, kukurica, squash.

Ale zvýšenie absorpcie a zníženie škôd, grilované na drevenom uhlí mäso všetky zelené zeleniny a čerstvých byliniek (koriander, kôpor, petržlen, pór, šalát). Pomáhajú tiež k lepšej asimilácii železa z pečene.

To je tiež dobre kombinovať so všetkými druhmi ražniči uhorky, čerstvého kapusta, karfiol, zelené fazuľky, špargľa, paprika, cibuľa - a biela a červená.

Zdroj

Zdravé stravovanie

Späť na úvod