Kozí syr má tisícročnú tradíciu výroby, a bol známy v rímskych dobách. Španielski vedci preukázala užitočnosť tohto produktu, s využitím molekulárnej technológií. Odborníci dospeli k záveru, že syr koza je pre telo je prírodné antibiotikum.
kozí syr
Podľa štúdie uskutočnenej vedci z University of Granada, kozím syrom - je to skvelý zdroj užitočných baktérií. Úroveň prospešných baktérií v kozím syrom je vysoká, bez ohľadu na triedu. Odborníci odhadujú, že 1 gram z kozieho syra obsahuje 65 - 99% z baktérií mliečneho kvasenia, podobné tým, ktoré nachádzajú v jogurte. S týmto produktom môžu vykazovať výrazné antibakteriálne vlastnosti, pomáha telu vyrovnať so zápalom.
"Hodnota nájdený v kozím syrom baktérií je, že spôsobujú kvasenie vo mliečny cukor alebo laktóza. Tiež, baktérie okyslí PH-faktor a bráni rozvoju patogénnych organizmov v ľudskom tele "- vyjadrený odborníkmi.
Ako už bolo vysvetlené výskumníkmi baktérie prítomné v kozím syrom, produkovať bakteriocíny antimikrobiálne proteín zlúčenina, ktorá sa aktívne ničí patogény. Predovšetkým sa zistilo, syr koza Lactobacillus paracasei, lb. plantarum a Lactococcus lactis - kmene, ktoré sú veľmi pozitívny vplyv na telo. Byť odolných voči žalúdočnej šťave, vykazujú vlastnosti probiotík chráni pred infekciou patogénnymi mikroorganizmami, spôsobí, že telo syntetizovať antibiotické látky, ktoré zabíjajú škodlivé kmene alebo pri inhibovaní ich rastu.
Lekári sa pripomína, že sa syr koza je považovaná za hypoalergénne, pretože je vyrobený z kozieho mlieka, ktoré sa skladá z iných ako kráv laktoglobulinov. Ľudia s alergiou na kravské mlieko a jeho produkty môžu zahrnúť do svojho jedálnička mlieko a kozím syrom. (Viac tu)
Zdravé stravovanie
Späť na úvod
