Nebolo by to najťažšie otázka: tradične vo väčšine prípadov s Rusmi ako marináda pre grilovanie použitie v octe alebo majonézy. Avšak, profesionálni kuchári, najmä kaukazskej a Stredného východu kuchári pochádzajú z neho v hrôze a ponúknuť svoje vlastné recepty.
Odpoveď na otázku -
Ako naložiť s ražniči
? - Záleží na konkrétnej mäsa budete variť. Začnime s najviac tradičných možností:
Marinády pre grilovanie
Bravčová krkovička.
Čerstvé bravčové mäso netreba mučenie v octe: tak kyslosť zmení kúsky mäsa, v polovici-rozštiepi substrát, ktorý, samozrejme, poďte von mäkký, ale získať moc "obschepitovsky" príchuť. Najlepšie je pripraviť tzv Krasnodar
marináda na kebab
zmes štiav a korenia: 3 kg mäsa budú potrebovať 1 šálka nesolené paradajkovej šťavy, 1 šálka kyslej slivka čerstvej šťavy (alebo môžete jednoducho kaša sa šťouchanými sliviek vykôstkovaných), prešiel tlačovej hlavičky cesnaku a veľkú hrsť tenké plátky cibule. Okrem toho, samostatne variť celé malé cibule reťazec špíz - aj oni môžu marinovať v tejto zmesi štiav. Mäso v marináde dať na lepšie v noci, aby bolo ľahnúť aspoň 7 - 10 hodín. Nechajte to na spodnej polici chladničky.
Ďalšia možnosť: zmes kyslého jogurt s čerstvú šťavu z granátových jabĺk, korenie a rascou. V tomto
marinované špízy
Bude to veľmi jemné, ale nestráca svoj prirodzený hovädzie príchuť.
Špízy jahňacie, môžete marinovať čistú šťavu z granátového jablka, a môžu byť roztlačené cibule, pripravená horčica a olivový olej. Táto zmes, aj napriek absencii tradičných kyslé tóny dokonale prestupuje mäsa a dodáva neuveriteľnú chuť ražniči.
Ak ste skúsený kuchár a budete variť špízy z hovädzieho a teľacieho mäsa (najdôležitejšia vec robiť - zvoliť správny kus mäsa bez pruhov a filmov), viete, že nerafinovaný extra panenský olivový olej - najlepšie
marináda na kebab
! Zvlášť, keď zmiešate olejom s bylinkami (tymián, rozmarín, bazalka), cesnakom a hrubou morskou soľou. Táto zmes by nielen naliať a starostlivo trieť každý kus mäsa, a potom nechať po dobu 3 hodín pri teplote miestnosti, za uzavreté viečko alebo fólie. Niektorí sa domnievajú, že najviac "silný" marináde s hovädzím mäsom - kiwi. Vskutku, ovocie rýchlo zmäkčil vlákno hovädzieho mäsa, ale tu je dôležité, aby to preháňať: 3 1 kg dostatok mäsa kaše kivi! Ak dáte viac a držať po dobu dlhšiu ako 3 hodiny, sa mäso stane "pena" na poschodí, veľmi nepríjemné.
Marinovanie kebab
hydina, je lepšie nepoužívať nič kyslé. Marináda pre kuracie alebo morčacie mäso sa najlepšie pripraví z drveného cesnaku, soľ, plátky čerstvým zázvorom a veľké množstvo akútnych cibule: objem cibuľa by mala byť čo najviac, a mäso. A nie na dlho marinovať hydinu - bude to "mydlo" nepríjemné. Postačí, keď na 2-3 hodiny.
Zdravé stravovanie
Späť na úvod
