V krajinách s tradične vysokou strednou dĺžkou života v staroveku strava ľudová skladá z morských rias a morských plodov. Jeden z týchto úžasných krajín - Južná Kórea, obklopené z troch strán morí. Najčastejšie, Kórejci jedia riasy, ako sú morské riasy, kel, fialovej, červenej a hnedej riasy, atď

riasy   obsahuje sacharidy, bielkoviny, minerály a vitamíny. Tuky v riasy je veľmi malý - iba asi 1%. Zo sacharidov prevažujú polysacharidy, ktoré vo všeobecnosti nie sú absorbované v tele. Preto, riasy sú považované za vynikajúci diétny výrobok. Bohaté na riasy a rastlinných vlákien, ktoré stimulujú aktivitu čreva. V porfýr obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B1, B2, S. Z anorganických látok obsiahnutých v riasy vápnika, sodíka, draslíka, fosforu, síry, jód, železo, zinok a ďalšie prvky potrebné pre ľudský organizmus. To všetko robí   morská riasa   cennú potravinou.

Podľa tradície? Kórejskej ženy v práci vždy dal polievku morská riasa Vzhľadom k tomu, sa verilo, že je to užitočné pre ich zdravie a pomáha zastaviť vnútromaternicovej krvácanie.

Morská kel (Kórejský Miyoko) sa konzumujú, ako polotovar a vysuší. Najviac populárne misa je morské riasy miёkkuk, tj polievka morská riasa , Variť Sušené morské kapusta namočenú vo vode a jemne variť. Opuchnuté mora kapusta a potom vyprážané v sezamovom oleji, a znovu varí vo vode. Polievky okorenené sójovou omáčkou. Často polievka z morských rias pripravená na báze hovädzí vývar. V niektorých oblastiach populárny kórejský miёkkuk varené mušle alebo morských mäkkýšov.

  Surový Laminaria Zľahka pošírovaná vo vriacej vode a okorenené paprikou vložiť gochujang, jesť ako šalát. Tiež populárne šalát z morských rias, varené chobotnice alebo krevety a uhorky. To je zvyčajne šalát oblečený sa zmesou varené paprika pasty, sójovú omáčku, ocot, cukor, sezamový olej, korenie drveného sezamovými soli (kkesogym) a jemne nasekanej zelenej cibuľky a cesnaku. Jemne nasekané sušené kapusta a smažil sa na vriacim oleji, posypeme cukrom a aromatickými látkami z rozdrvených sezamovými semienkami a soľou. V tejto podobe, sa používa ako suchý občerstvenie.

Na rozdiel od morských rias veľmi bežné v kórejskej kuchyni obdržal nachový - Typ červené riasy rodu bangievyh. Korean tieto riasy sú nazývané kim , Jedlo Kim používa väčšinou v sušenej forme. Porfýr bohaté na bielkoviny, fosfor, vápnik, vitamíny A, B1, B2, S. Kórea Kim špeciálne pestované na plantážach v mori blízko ostrova Wando na juhozápadnom pobreží. Kim bola odobraná od decembra do marca.

Jedným z najbežnejších jedál sušené porfýr V modernej kuchyni je kórejskej kimpap - Ryža so zeleninou a korením, zabalené v liste vysuší fialovej. Predpokladá sa, že kimpap - jedlo, si požičal od japonskej kuchyne. Moderné kórejský kimpap líši od prototypu japonskej chuti a prísad.

Obrázok Kórejský kimpape nie toľko ochutené ocot a cukor, a to ako v japončine. Preto, kórejčina kimpap nemajú sladkokyslú chuť, charakteristické pre jeho príbuznému Japoncov.

Charakteristickým rysom kórejského kimpapa je použitie sezamom a sezamový olej. Plnenie kórejskej kimpapa tiež odlišné od Japonci a viac v súlade s kórejskými kulinárske preferencie. V Kórei, ako náplň používajú mnoho mäsových výrobkov: varené hovädzie, šunka, saláma, klobásy a miešané vajíčka nakrájame na prúžky, dusená špenát, krájané prúžky uhorky a nakladaná reďkev. V žíhanom kusov sušeného fialovej rovnomernej vrstve rozložiť varené a ľahko ochutený sezamovým olejom a octom ryže. Cez to sa rozkladá plnku. Potom sa všetci valcované trubice s špeciálne podložky malé (obvykle bambusových). Top kimpap ľahko namazané so sezamovým olejom a posypeme sezamovými semienkami. Pred podávaním nakrájame na plátky priečne kimpap hrúbke 1 cm.

V Kórei kimpap je populárny občerstvenie, najmä pre ľudí, ktorí idú v kempe alebo na piknik. Kimpap často pripravované doma. To môže tiež byť vychutnať v mnohých kórejských reštaurácií alebo kúpiť v obchode.

Iný druh jedlý   morská riasa   To je chaluha Japonci. Laminaria Japonci (v kórejčine tasima ) Dávne jedol v Kórei, Číne a Japonsku. V Kórei, morská riasa pestuje na plantážach pozdĺž pobrežia, s výnimkou, možno, na ostrove Jeju. Informácie obsiahnuté v riasy amino laminínu naozaj pomáha znižovať krvný tlak.

Vo svojej surovej podobe chaluha   jesť, otáčaním varená ryža, sušené riasu vyprážané na oleji. Riasa tiež často pridáva do polievky s hubami Lentinus edodes. Pridajte riasu a rôzne dusená mäsa, niekedy je vyprážané v cestíčku.

Ďalšie misa morská riasa , Už dlho pripravená v kórejský, je umumuk Tj Jelly červenej a hnedej riasy, známy v iných krajinách, ako je agar-agar , V Kórei umumuk povesť riadu, hasí smäd, tak to je často jeden v letnom horúčave.

Umumuk pripraví nasledujúcim spôsobom: .  Z 50 gramov sardelami v piatich šálky vody varí čistý vývar .  (Po uvarení sa ančovičky sa odstráni z bujónu) .  Potom sa vývar sa pridá do 50 g hnedej alebo červenej riasy (zvyčajne používaných Gelidium alebo amfeltsiyu) a dlhého kuchára .  Potom sa pôda sa prefiltruje a pridá sa k 1 lyžicou sójovej pasty tvenchzhan .  50 gramov pór nareže na kúsky s dĺžkou 3 cm .  20 gramov agastahe pokrčené listy a nakrájame na veľké .  Od 1. varené vajcia omelety, ktorý je potom rez do úzkych prúžkov .  V vriaceho vývaru položiť nakrájané pór a listy agastahe vráskavá, jedno vajce sa naleje za miešania dôkladne, a priniesť polievku do rušného stavu .  Po tom, vývar sa naleje do širokej obdĺžnikové panvy a dať zastynut .  Pred umumuk plne zahustený, posypeme ju na prúžky vaječné omelety, sekané giroforoy (Gyrophora esculenta) tenké plátky paprík .  Po umumuk stvrdne, je nakrájame na tenké prúžky .  Jedzte umumuk namočený v špeciálnej omáčke, paprika pasty, jemne nasekaný cesnak, jemne nasekané zelené cibule, korenie sa sezamovými semienkami rozbúšilo soli a octu kkesogym .

Zdravé stravovanie

Späť na úvod