Nový rok je možné si predstaviť bez šampanského na stole. Ale viete, ako vybrať ten správny?
Ako viete jeho meno od známeho vína dostal meno francúzskej provincii Champagne. V skutočnosti to môže byť nazývané šampanské víno vyrobené v tejto krajine, pričom nápoj vyrobený v iných krajinách, len "šumivé víno", alebo iné špeciálne slov.
Mimochodom, o fľašu šampanského vyrobené v oblasti Champagne, musí byť štítok šampanské, a uveďte číslo zápisu francúzskeho výrobcu.
Čo je to šampanské?
Šumivé víno sa zaraďujú do niekoľkých parametrov.
Podľa obsahu cukru
:
Extra-brut alebo Ultra-brut - menej ako 6 gramov na liter;
brut (brut) - až do 15 g / l;
sec (suché) - 17-35 g / l;
demi-sec (polosuché) - 33-55 g / l.
doux (cladkoe) - viac ako 50 g / l
Podľa stupňa kvality
:
1. Champagne bez roka (šampanské sans année).
Štítok šampanské
To neuvádza rok výroby, ale naznačuje, obsah cukru (brut, sec, etc.).
2. millezimnyh (sekt Millesime), alebo vintage (vintage) šampanského. Víno je oneskorený po dobu najmenej troch rokov - značenie by malo uvádzať ročník zberu.
3. Luxury (cuvée de prestige), alebo špeciálne (cuvée speciale) šampanského. Najušľachtilejšie a drahé - je vyrobený z tých najlepších hrozna, dáta, má svoj názov.
Červené vína
:
Champagne z hrozna úrody zhromaždených v jednom roku, známy ako značkové.
Vintage Champagne
ocenia najmä znalci kvalitných vín. Champagne je len víno má dátum na štítku.
Nie
vintage šampanské
To sa obvykle skladá zo zmesných hrozna.
Ako vybrať šampanské
Tí, ktorí idú do nového roka
vybrať šampanské
Vyrába sa v Champagne je, musíme mať na pamäti, že cena za to je pomerne vysoká: 40-120 eur a vyššie. Na štítku slová šampanského by mal byť prítomný a šampanské symbol "NM" (negociant-manipulant) - obchodník-vinár, ktorý je členom Inštitútu Champagne obchodníkov.
Že značka slávnej francúzskej šampanské výrobcov s vysokou reputáciou: Billecart - Salmon («Bilkar - Salmon»), Louis Roederer ("Louis Roederer"), Charles Heidsieck ("Charles Heidsieck»), Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot"), Moet & Chandon ("Moet a Chardon»), Ruinart ("Ruinart").
Ak ste úplne spokojní s šumivým vínom na domácich výrobcov, potom postupujte podľa odporúčania odborníkov:
- Dobrý šampanské
Musí byť nutne v tmavej fľaši. Fľaša vína vo svetle reaguje so svetlom, a ako výsledok - starne, farba žltá, a získava chuť nepríjemnú horkosť.
- Vyberte si šampanské uzavretý korok - je to oveľa lepšie, zapečatený plastický a chráni víno pred oxidáciou.
- Výhodne, keď je uzáver napísané slovo "prejsť".
- Ak nie je
Šampanské na štítku
hovorí: "s prídavkom", alebo "s chuťou" - to je falzifikát.
- Dobrý šampanské
Má krásne farby a ľahkú penu, ktorá, usadzovaniu, udržateľné tvorí kruh okolo obvodu skla. Bubbles kvalita šampanské malé, identické v priemere, sú uložené v vinou aspoň jeden deň.
Mimochodom, červené alebo ružové šumivé víno, šampanské sa neuvažuje. Podľa svetových štandardov, šampanské by mal byť vyrobený z bieleho hrozna.
Ako otvoriť šampanské
Odstráňte fóliu a drôt čiapku. Potom sa pomaly vrátiť na trúbku - a potom dopredu, potom späť, čo umožňuje tlaku vo vnútri fľaše tlačiť ju. Vytiahnuť z fľaše nie je nutné. Len opatrne vytiahnite.
Jedlo šampanské
Champagne ide dobre s plodmi mora, ustrice, krevety, ryby a rozmanité občerstvenie. Tiež vhodné pre rôzne druhy syrov a ďalších dezerty. Upozorňujeme, že šampanské - nápoj je veľmi náladový. To netoleruje teplote nad plus 5 stupňov a znáša drsné cudzie pachy.
Zdravé stravovanie
Späť na úvod
