Luke spôsobí búrku emócií - k slzám. Obzvlášť v prípade, že nôž dostane drobné zlo cibuľa pestuje v suchom roku. Avšak, napriek všetkému, cibuľu nám dáva pevné dôvody pre radosť, pre viac ako päť tisíc rokov.

Oficiálny kolískou modernej luku je považovaná za strednú Áziu. Avšak, mnoho botanikov sú pripravení argumentovať s tým: rodina cibuľa rastlín sa nachádzajú na všetkých kontinentoch našej planéty. Asi štvrtina všetkých známych druhov cibule - sú jedlé.

Skutočnosť, že Bow užitočné Vedel som Avicenna - to je najmä, ponúkol šťavu z cibule surového zvládnuť zranenia, na pitie ju pri ochorení krku a strata hlasu, a trieť nohy - z pľuzgiere. V stredoveku v Európe, úklon bola jediným účinným prostriedkom pre prevenciu infekcií moru a týfusu.

Vedic medicína, mimochodom, už dlho veril, že na prove "nahnevaný" osoby, a preto je užitočné mať vojakmi.

Pokiaľ ide o nadýchol, čo sa stane po jedle surovú cibuľu, je to len my, moderní ľudia, zdá sa nepríjemné. Starovekí Nemci s nami nebude súhlasiť, pretože ich zuby kartáčovaný bolo surovej cibule!

Typicky, v kuchyni, používame štyri druhy cibule - zelených "perie" , Najlacnejšie prostetski žltá cibuľa Jemnejšie biela   (napriek tomu je nazývaný "Pearl")   a červená   (aka " nachový "). Samozrejme, že stále existuje veľa druhov populárnych varenie cibule -. Šalotka, pažítka, Welsh, pór a tak ďalej D., Ale pripravujú v Rusku je stále vzácne.

Ktoré z vyššie uvedených odrôd cibule najviac užitočný ? Odpoveď na túto otázku neexistuje. Zelenej cibule "perie", mnohí nielen vitamín C a beta-karotén. Biele a žlté cibule - maximálna koncentrácia lúhu olejov - áno, tie isté, od ktorých sme plakať. Namiesto toho, že obsahujú takzvané "volatile" - látka, ktorá môže zabiť baktérie a vírusy vo vzduchu a na sliznici človeka. Nahnevaných luk - väčší protivírusový a antibakteriálny účinok.

Červenej a fialovej cibule obsahujú flavonoidy quercetin   - Jedinečný vitamín-zlúčenina, ako je diuretikum, anti-tumor a antialergické vlastnosti. Zvlášť vhodné červená cibuľa tie dlho prebudí po liečbe antibiotikami, alebo bola v zóne ekologickej havárie.

Ako variť cibuľa?   Najhoršia vec, ktorá môže prísť z luku ako výsledok varenie - to je nechutné varené "cibule sopel", plávajúce v polievke. Deti to vedia a majú tendenciu sa chytiť lyžicou a hodený "cez palubu". Zelené cibuľa, samozrejme, je najlepšie jesť surové - jednoducho namáčanie do soli, alebo sa na všetky druhy šalátov (veľmi jednoduchý príklad - cibuľa, varené vajce, uhorka a kyslou smotanou). Červená cibuľa nestojí za akékoľvek tepelné spracovanie - je ideálny do šalátov s paradajkami a syrom feta.

Ale z bielej a žltej cibule môže hmotnosť chutné pokrmy ,

Napríklad, veľké cibule nakrájame krúžky, zaplávať v cestíčku a vyprážame strúhanku a v oleji - bude obloha na mäso. Môžete variť cibuľa sekané mäso - Prvý osmažte nakrájanú cibuľu polkrúžkov na masle, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, pridať trochu hubovú polievku a guláš.

A, samozrejme, môžete pripraviť chutné cibulačka !

Tu je návod, ako urobiť jednu z mnohých variantov.

Potrebujeme: Najjednoduchší cibule - 0, 5 kg, kurací vývar alebo húb - 1 liter, maslo alebo olivový olej - 100 g alebo 0, 5 šálok múky - 3 lyžice syra (vhodný pre tavenie, ako je Raclette) - 200 gramov, niekoľko toast z tmavého chleba.

V kastróle s hrubým dnom tepla oleja a ľahko osmažíme cibuľku v ňom - ​​tak, aby sa stalo transparentnejšie a sotva zlaté, ale nie hnedé. Akonáhle cibuľa začnú žltnúť, posypeme múkou cez sitko a za stáleho miešania rýchlo tak, aby múka je obalený cibule. Vykonajte minimálny oheň a naďalej speniť cibuľu s múky asi minútu, až sa začne zostávajú na dne. Ak chcete vyplniť Výsledná hmotnosť horúceho vývaru, premiešajte, priveďte do varu a varte na miernom ohni po dobu 5 minút.

Potom nalejte polievku po častiach žiaruvzdorný misy, posypeme s krutónmi a plátky syra a odoslať ju po dobu 5 minút v rúre, aby roztaviť syr.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod