Bravčový tuk - no, že by to mohlo byť užitočné? Zo sto gramov - od 760 do 800 kalórií, čo je viac ako čokolády ... Ale odborníci na výživu sa domnievajú, - tuk je veľmi užitočný produkt!

Salo je známe, obľúbené jedlo rusky, Ukrajinci a Bielorusi. Oddaní moslimovia a Židia, nie jesť bravčové mäso, odmietnuť tiež z tuku - ale márne ...

Ako výskumné fyziológovia vykonané po druhej svetovej vojne, priemerné množstvo (nie viac ako 80 gramov na deň) alebo stráviteľné solené bravčové mäso tuk   môže priniesť iba priazeň , Obsahuje cenné mastné kyseliny sa podieľajú na výstavbe bunkových stien, čím sa zvyšuje pružnosť ciev a majú silný účinok na hojenie rany. Okrem toho, slanina užitočné   ľudia nervózny - prírodné antidepresívum, pretože podľa stravovanie tuku telo uvoľňuje endorfíny, hormóny potešenie.

Samozrejme, slanina tuk spor. Najviac nerentabilné - je údené a čo nakovyryat klobása. Salo pruhovaný mäso, známy nám ako prsia a slaninou v Anglicku ako najviac nízkokalorických. Ale hustý, biele a ružové, s tenkou šupkou nezostrihané, role v červenej (v maďarskom štýle) alebo čierna (ukrajinsky), korenie - najvýživnejšie a zdravé.

Najjednoduchší spôsob, ako variť chutné slaninou   - Kúpiť na osvedčené trhu práve kus surového slaniny s kožou, dom znížiť na 3-4 cm hrubé plátky, zalejeme hrubou soľou, dať ich do sklenenej misy a čisté dobu 2-3 dní na spodnej polici chladničky, a potom - v mrazničke. O päť dní neskôr, tuk je pripravený.

Vzhľadom k tomu, tuk je už dlho známy ako všestranný konzervačný prostriedok a prepravcu živín, môžete ho použiť, aby sa zber zimu ... a dokonca aj lieky. To by však vyžadovalo vnútorné roztaveného tuku alebo masťou. Jeho dobré naliať do veka počas varenia domáci hovädzí guláš - pod vrstvou tuku stuhnutého mäsa zachovalé oveľa lepšie.

A s masťou môže tabliet z chladného hrdla. Eucalyptus a mäty piepornej (2 kvapky) sa pridá trochu sadlo zahreje (asi 50 g), sa naleje do formy na ľad a do mrazničky. Keď sa bolesť v krku - odstráňte jeden a sať.

Ak sa chcete variť od jednoduchých čerstvého bravčovej masti reálnom slávnostné pochúťka , Tu je jednoduchý recept.

500 g surového tuku potrebujeme 2 šálky cibule kôry, 4 lyžice hrubej soli, strúčik cesnaku, čierne korenie (a hrach, a zem).

Po prvé, dať na sporáku hrniec s vodou, a akonáhle to sa varí, pridáme soľ, cibuľu olúpeme a tuku, nakrájame na kúsky 150 gramov pre - 200. Bates tepla na minimum, prikryjeme pokrievkou a varíme slaninu v strukoch hodinu a pol. V súčasnej dobe pripravujeme korenie - cesnak prešiel tlače, potrieme soľou a korením. Zvárané kusy tuku čistené z struku, husto naukladané vedľa seba a opatrne zo všetkých strán potiahnuté čiernym korením-cesnak hmoty. Zosadený Posypeme korením hráškom a pevne zabalený v pergamenu. Zber v mrazničke po dobu jedného týždňa. Hotovo!

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod