Jeseň je tradične zásoby jedným z najužitočnejších - a najpodivnejších - bobule. Cranberries. U väčšiny z brusníc spojených Nordic a škandinávska mytológii, a v novodobej histórii Spojených štátov osobitný brusnicovou čestnú úlohu.

Čo je tak nezvyčajný v vlastnosti brusnice ? Niektoré severné kmene za starých čias to bolo volané "večný berry" - vzhľadom na to, že sa zhromažďujú brusnice bezpečne uložené a nie plesnivé bez akejkoľvek ochrany. Mimochodom, to je dôvod, prečo to bolo veril, že jahody, brusnice a listy - rastliny, ktoré nepozná smrť - ideálne amulet pre pútnikov a bojovníkov. Brusnice sa zberajú od augusta do novembra - presnejšie, ak močiarov, kde vyrastala, to bolo ešte možné nejako pohybovať. Bobule sú umyté, naliali do suda, nalial studenú vodu ... a všetko. Niekedy výhradne gastronomických dôvodov, niektoré Sušené plody bielizeň "hojdacia sieť", a niektoré z nich - a kvas solené s ostatné zeleniny - kapusta, uhorky, repa. Ale čo je najdôležitejšie - jednoduchý, brusnice namočené vo vode ošetrené s veľkým úspechom. A z infekcií a na srdcové ochorenie, a zápal kože, a horúčka.

Teraz vedci vedia, že brusnice - jedinečný úložisko úplne bezpečný pre človeka, ale mocné antibiotiká, ktoré ničia patogénne prakticky do každého prostredia. Mimochodom, práve preto, že ich vlastné antibiotík a brusníc nezhorší.

Čo iného je to bohaté sladké a horké bobule? Samozrejme, Výhody brusnice   - Vitamíny, soli draslíka, ako aj - celej kyticu kyselín: kyselina citrónová, kyselina oxálová, kyselina jantárová, kyselina benzoová, kyselina chinovej, kyselina jablčná ... Okrem toho, brusnice obsahujú polyfenoly - silné protirakovinové faktory a zle pochopené zlúčeniny, špecificky ovplyvňujú imunitný systém.

A teraz sa brusnice môžete ľahko vytvoriť niektoré veľmi silné a účinné lieky pre rôzne príležitosti: napríklad, chladené a sladené s trochou vývaru z pyré bobúľ - silný protihorúčkový prostriedok. Rovnaký vývar, ale za tepla a s pridaním brusníc listami - dobrý liek na infekcie močového mechúra a obličiek. Koncentrovaný bujón cranberry ponecháva len trochu (v pomere 1: 10), zriedený alkohol - vynikajúce ústnej vody pre zápal ďasien a zápalu ďasien.

Okrem toho, brusnice môžu byť varené veľa príjemných vecí.   Predpisy z   Cranberry   našiel takmer vo všetkých európskych kuchýň, a niektoré z nich - veľmi neobvyklé. Napríklad, na Islande, brusnica, hnedé riasy a orechy varené chutné vitamín šalát, Fínsko - pikantná brusnicovej vodky, Anglicko - dolky s čokoládou a sušené brusnice, Švédsko - pečené srnčia so slávnou omáčkou Cumberland, ktorá sa varí z nesladené brusnicovým džemom ,

V Rusku - sety recepty   z   Cranberry , Tradične varené tučný želé, a jej plnené pečené hydina - kačice, husi a morky. Ale čo je najdôležitejšie - antiseptické - nehnuteľností brusnice   použitý, samozrejme, v príprave zimných zásob. Celé plody sú umiestnené do vane s kyslou kapustou, nakladaná zelenina, nakladaná jablká a hrušky, slivky a trnky nakladanými.

Dnes je v móde, aby variť s brusnicami nízkokalorické "životné prostredie" dezerty , Tak napríklad, nasledujúcim spôsobom: Kanapky ružové melón s tvarohom a brusnicami ,

Potrebujeme trochu ružový melón (ananásový melón ""), 200 g sušených alebo sušené brusnice, trochu čerstvého kôpru a lístky koriandra, biele korenie, mletú a polievková lyžica sherry 250 g ricotta kŕmil typ.

Mäso melón nakrájame na väčšie kocky a posypeme na porcie sherry. Pepper, posypeme nahrubo nakrájanou greeny. Na vrchole každého kocky dať lyžičku tvarohom a niekoľko brusnicami.

Hotovo! Táto desiata je dobré predložiť ružové perlivého vína alebo studený mätový čaj.

Pischeblog Yulia Goncharova

Späť na úvod