SanPin (sanitárne-epidemiologické pravidlá a normy) a ruský GOST vždy prioritou. Produkty, či mäso, zelenina, jahody, dôkladne testované na bezpečnosť, udržiavanie toxických prvkov (ťažké kovy, olovo, nitráty, pesticídy, atď.) A na tento účel rozsiahla sieť bezpečnosti potravín (Rospotrebnadzor systém, centrá hygieny a epidemiológie). Sanitárne stráž mohla kedykoľvek zostupovať kontrolovať v každom mieste predaja na trh, ak sa na tému stravovanie. A v prípade porušenia účtovať penále uzavrieť riziko pre ľudské zdravie inštitúciu. Dnes sa veľa zmenilo, a to v prospech spotrebiteľov. To, čo jeme, nákup na trhoch a obchodoch zelenina, jahody, bylinky, dovážané z krajín mimo Európy, a zo svojich domovov, rovnako ako z Ukrajiny, Bieloruska, Strednej Ázie?
mimochodom
Podľa ministerstva pre hospodársky rozvoj, podiel EÚ na celkovom dovoze uhoriek - 5, 2% v roku 2010, v 1. štvrťroku 2011 - 12%, paradajky - 11, 5 a 7, a 9%, resp. A podľa Asociácie európskych výrobcov ovocia a zeleniny, Rusko - najväčší trh pre produkciu ovocia a zeleniny v EÚ: v roku 2010 - 34, 11% vývozu zeleniny (1, 16 miliónov ton na 891 miliónov eur.). Naši odborníci nie sú tieto údaje zhromažďujú.
Téma výzvy európskeho uhorky vraha. Spočiatku sa zdalo, že niekto bol s nami znovu hrať na schovávačku. A fatálne. Veľmi podobne ako to bol začiatok otravy uhoriek sa situácia s ošípanými a vtáčej chrípky. Ako viete, všetko skončilo happy end. Aj identifikáciu kmeňa, vytvoriť vakcínu, ktorá vparivayut za dobré peniaze, vrátane Ruska. A smrtiace infekcie zmizne niekde. A uhorky z Európy dohnal veľa strachu, "kmeň odoláva všetkým známym antibiotikám," "môže byť infekcia prenáša z človeka na človeka," "choroba tisíce, desiatky ľudí zomrelo." Scary.
Aj kúpiť zeleninu na trhu (pre nedostatok sójové výhonky - uhorky s Belaya Dacha, paradajkami, "Krasnodar" - tam, kde naozaj ísť postavu?). A poslal do Moskvy epidemiológovia. Je nutné skontrolovať, než sú súčasné jedle Moskovčania? A aby sa uistil, či je pravda, že z dôvodu črevného vírusu zákazu hlavného zdravotníka Ruska Gennadij Onishchenko v našej krajine neprerazil, a skôr dovezeného do Európske hlavné mesto škodlivých prenechal zeleniny?
Zástupca vedúceho dohľadu na hygieny potravín Rospotrebnadzor v Moskve Ludmila Sokolova láskavo súhlasil, že odpovedať na otázky.
- Ludmila, nemyslíte si, že história sa opakuje: každý rok na jar sa prvýkrát objavuje "smrtiaci" choroba vydesiť na svete, potom zistený kmeň vytvorili zázračnú vakcínu ... Existujú nejaké podobnosti s minulosťou "fatálne" epidémia?
- Ja by som to urobiť takú analógiu. Dnešný stav je spojený s veľkým počtom prípadov v Európe, akútna črevná infekcia. Podľa posledných správ sa vírus udrel 3000 ľudí, 38 zomrelo. A kto vie, z toho, čo - sójové výhonky stále pod veľký, veľká otázka.
- Počas bravčového a kuracieho horúčka Rusko požiadalo zahraničí kmene vírusov týchto infekcií, aby ste videli, ako v skutočnosti sú nebezpečné, a nájsť spôsoby, ako liečby. Či už v súčasnej dobe dotaz kmeň črevnej infekcie?
- Aj keď nemám takéto informácie. Ale môžem povedať, že E. coli je rozšírený v prírode. A väčšina z jeho kmeňov je neškodná. Ale tam sú jej sérotypy, ktoré môžu spôsobiť závažné otravu jedlom. Tento kmeň E. coli vysoko a spôsobuje akútne črevné infekciu komplikuje hemolyticko-uremický syndróm - hnačka, bolesť brucha, horúčka, závažné ochorenie obličiek. Mimochodom, tieto baktérie môžu byť ľahko pestované v laboratóriách.
- Ale uhorky v minulosti. A to, čo teraz robiť, keď nie je detekovaný skutočným zdrojom infekcie?
- Potrebujeme trochu času, aby konečne objasniť situáciu, a potom budeme s istotou vedieť, čo vlastne spôsobilo otravu a smrť. Ako viete, hlavné sanitárne lekár Gennadij Onishchenko, Rusko pozastavilo dovoz zeleniny z Európy, najprv z Nemecka a Španielska, a potom z iných krajín EÚ. Zákaz bol v platnosti, pokiaľ je presný zdroj ochorenie a nie zastaviť tieto úmrtia v dôsledku tejto formy infekcie.
- Znamená to, že vektor infekcie sa mení smerom k sóje a zeleniny, môžu dovážať, vrátane z EÚ?
- Poslali sme list Rospotrebnadzor vo všetkých hlavných predajcov s vysvetlením situácie a podnikatelia samy o sebe musela stiahnuť z trhovej produkcie zeleniny EÚ. Čo sa týka trhov, s nimi zložitejšie: tam predáva veľké množstvo individuálnych podnikateľov. Kým údaje o špecifické trhy máme. Ale odborníci územných odborov prísť na stránkach mesta s cieľom kontrolovať situáciu, spolu so zeleninou. Špecialisti nášho oddelenia vykonávať činnosti, aby proaktívne identifikovať tieto produkty na podniky mesta a na trhoch rovnako. Inšpekcia práve začali, a neskôr budeme poznať výsledky.
- Ako reálne je zabezpečiť, Ruska vlastnú produkciu a zeleninu z krajín SNŠ, Čína, Turecko? Neohrozujú zákaz zeleniny z európskych zvyšovanie cien?
- Myslím, že nedostatok zeleniny v aktuálnej sezóne bude. Najmä preto, že vstupujeme do obdobia zeleniny, v blízkosti - Ukrajina. Protimonopolný služba bude kontrolovať ceny týchto produktov.
- Podľa Vášho názoru, ako reálne je chytiť infekciu doma a čo môžete ponúknuť bezpečnostné opatrenia? Napríklad v rodine, kto je chorý, môžu vyzdvihnúť infekcie ostatných členov rodiny?
- Ak nebudete dodržiavať pravidlá základnej hygieny. Je dôležité, aby si umyte ruky pred prípravou alebo jedlom, po použití toalety; v súlade so všetkými pravidlami hygieny v kuchyni by mali byť oddelené nielen doska, ale aj nože pre mäsových výrobkov a zeleniny; dobre umyť povrchu, kde výrobky Burke; Nie je to len dobre umyť zeleninu sami, ale oni sú tepelne spracované. Pokiaľ ide o surové zeleniny, len je potrebné dôkladne umyť tečúcou vodou a možno aj povrchovo vriacou vriacou vodou alebo šupku. E. coli sa nachádza len na povrchu výrobku. Preto, pokiaľ ide o bezpečnosť, veľa záleží na osobe.
- Ako skontrolovať, kde priniesol uhorky? Predajcovia na trhu bez mihnutia oka povedať uhorky - s Bielou Villas; paradajky - z regiónu Krasnodar ...
- Každý predajca musí byť dokument, ktorý potvrdzuje pôvod tovaru a jeho bezpečnosť. Spýtajte sa ich, kde on priniesol výrobok a certifikát kvality (alebo vyhlásenie o zhode) - zákonné právo na kupujúceho. Odpadu predajcovia nemajú zákon, t. K. Toto pravidlo sa uvádza v zákone "o ochrane práv spotrebiteľov.
Na zákaz vykonávania zeleniny z Európy, sme poslali svoje správy na ministerstve obchodu a služieb Moskvy, a oni potrebujú, aby každému z predaja, že informácie. Ako to funguje, to je ťažké povedať. A oni sami začínajú aktívne kontrolovať obchodné zázemie na túto tému. Dúfame, že naše dobré viery a na podnikateľa, ktorý má zničiť zdraviu škodlivé tovaru.
- Na televíznej obrazovke, ukážeme, ako v Európe konzumovať uhorky a inej zeleniny, ktoré spadajú pod zákaz. Náš príklad niečoho, čo nie je vidieť.
- Podľa súčasných zákonov podnikateľ má právo odstúpiť z trhu zlej kvality a nebezpečného tovaru a nakladať. Podvádzanie môže odhaliť, ak neplánované kontroly, a v prípade takýchto produktov, vyhradzujeme si požiadavka odstupuje ju z predaja. Zatvorte podnik aj v prípade závažných porušení, už nemáme právo.
- Zákon № 294 "O ochrane právnických osôb a jednotlivých podnikateľov" bola prijatá v decembri 2008. Teraz aj najväčšie organizácie a trhy Rospotrebnadzor špecialisti môžete skontrolovať nie viac ako 1 Čas do 3 rokov. Vy, ako odborník, neverí, že tieto pravidlá sú zastarané?
- Dúfame, že väčší počet testov budú revidované smerom nahor.
- Je prísne trestať predajcovia, ktorí nedodržiavajú pravidlá bezpečnosti vykonávaným ich produkty?
- Sankcie upravuje zákonník o správnych deliktoch (CAO) z 30. decembra 2001. Myslím, že výška pokuty chudé :. Predajcov, ktorí porušia zákon - z 1 tisíc rubľov Subjekt - od 10 tisíc rubľov, a ak porušil práva spotrebiteľov - od 3 až 5 tisíc rubľov ...
- Naozaj vtipné trest, je nepravdepodobné, že nikoho vydesiť. Chcel by som pochopiť, čo štandardov kvality zeleniny produkovaných v Rusku? To, čo a koľko by mali (nemali) byť, že sú bezpečné pre ľudskú spotrebu?
- Na území Ruskej federácie, sú SanPiNs, a v rámci colnej únie - Jednotných hygienických a epidemiologických a hygienických požiadavkách na výrobky podliehajú hygienickej kontrole.
V surovej zeleniny je obsah koliformných baktérií nie je regulovaná.
V súlade s jednotnými hygienických a epidemiologických a hygienických požiadavkách na čerstvej zeleniny normalizované toxické prvky, ako sú olovo, arzén, kadmium, dusičnany a pesticídy. Uhorky sú normalizované soli ťažkých kovov, pesticídov, dusičnanov a ďalších. Všeobecne uhorky v Rusku nikdy neboli príčinou črevnej infekcie. Pôvodcom nákazy črevnej bola zistená v mlieku, v rybích výrobkov, krémových cukrovinky. Ale veľká kritika kvality a bezpečnosti našich výrobkov nie sú kupujúci, žiadne špecialistov Rospotrebnadzor tam.
- Domáca produkcia v tomto zmysle je bezpečnejšie?
- Ruské zelenina viac "upokojil", ak to môžem tak povedať. Najčastejšie sa nájsť žiadne abnormality v mlieku, mäse, v detských výrobkov. Pokiaľ ide o zeleninu, nebezpečné "výsledky" sú všeobecne vzácne. Výrobca súčasného zákona samotného musí byť tiež sledovať a ukázať skutočný obraz o kvalite a bezpečnosti svojich výrobkov. Pokiaľ ide o štátnej kontrole, je teraz veľmi zriedkavé - iba raz za tri roky, môžeme skontrolovať výrobcovia, odoberať vzorky tam a vidieť to, čo je v nich hrozí nebezpečenstvo. Myslím si, že rovnaký Belaya Dacha hodnotí svoje produkty v nezávislých laboratóriách.
- Avšak, obchodníci nemajú záujem o definícii nebezpečných zložiek ukázať svoje výrobky. Na čo sa zamerať pri nákupe zeleniny na trhoch a obchodoch?
- Po prvé, nie je možné kúpiť zeleninu a ovocie v miestach spontánneho obchodu. To by malo byť oficiálne miesto predaja (trh - tiež oficiálny bod obchodu, ktorý je kontrolovaný aspoň raz za tri roky). A každý závod na výrobu mliečnych a mäsových výrobkov, výrobkov pre deti sa kontroluje aspoň raz za tri roky. Výrobca riadi sa všetky - na svedomí.
- Čo iné Moskovčania sa obávajú, v lete? Čo nekupovať, nebyť otrávený?
- Leto - čas, keď úcta k človek sám od osobnej hygieny je nielen jeho zdravie, ale niekedy život. Rýchlo sa kaziace potraviny, - tie, ktoré sú uložené v chladničke (mäso, ryby, pečivo smotana), a vyžadujú určité teploty, - v žiadnom prípade nemôžu byť držaný bez chladu. Preto je možné kúpiť v predajniach s neochlazených oknami. A to najmä s rukami, ako pre-vystavovať sa riziku rozvoja jedného alebo iný črevné poruchy. Šaláty a hotové výrobky -, ktorý má veľmi krátku trvanlivosť, a preto nebezpečné. Len sa môžeme chrániť pred črevnej infekcie v lete. Preto, bdelosť a ostražitosť znova!
Príznaky otravy:
nevoľnosť, vracanie, horúčka. Výnosy niekedy závažné, vyžadujúce hospitalizáciu. Samoliečba je v tomto prípade, je lepšie nerobiť. Je nutné spôsobiť "rýchlo" čo najskôr prilákať lekári posúdenie stavu ich zdravie.
Zdroj
Priemysel Novinky
Späť na úvod
