Predpokladá sa, že olivový olej mnoho užitočných vlastností. Avšak, ruskí lekári sa domnievajú, že hodnota tohto produktu u našich spoluobčanov sú značne prehnané. PhD, odborný asistent terapia, klinickej farmakológie a lekárskej pohotovosti MSMS Elena Vovk tvrdí, že za prvé, v olivovom oleji (na rozdiel od slnečnice, sóje alebo ľan), obsahuje takmer žiadne omega-3 mastné kyseliny, nevyhnutné k boju zimnica a ateroskleróza. Po druhé, to je importovaný a ak je jeho používanie nemá žiadne výhody oproti natívne slnečnicového alebo ľanový olej, prečo je to všetko potrebné?

Vovk povedal, že osoba viac vhodných produktov, ktoré pochádzajú z rovnakej oblasti, kde bol od. Koniec koncov, schopnosť absorbovať niektoré látky je dedičná, rovnako ako farbu očí alebo vlasov. Olivový olej   - Alien pre naše telo produkt, jednoducho preto, že územie Ruskej olív nepestujú. Olivovník ako teplomilných, ktorá nesie ovocie iba v oblasti Stredozemného mora, kde nie je zima. Z tohto dôvodu, obyvatelia najteplejších miest, ktoré potrebujú zásadnú omega-3 tuky a antioxidanty, ktoré sú životne dôležité pre ochranu proti chladu, nižšie ako tie, ktoré žijú v severských krajinách.
Máme pred sebou dlhú zimu, a počas prvých 9 mesiacov roku strave, nie je čerstvá zelenina, morské plody a výrobky z prírodného mlieka - hlavné zdroje omega-3 mastných kyselín pre obyvateľov Stredomoria. Okrem toho, za posledných 50 rokov, ktoré máme, rovnako ako všetkých obyvateľov miest, potreba omega-3 mastných kyselín a antioxidantov zvýšila. Sú potrebné tieto základné zložky potravín, ktoré majú odstrániť následky chronického stresu tela spôsobené civilizácie a života vo veľkomeste.

V tejto situácii sa telo doplniť tieto potrebné látky na pomoc "natívne" Rusi produkty: slnečnica, ľanové semienko, horčicový olej, list a horčicou, chrenom, žerucha, kapusta, reďkovky a reďkev. Nenahraditeľný omega-3 tuky   tiež obsahuje prírodné mlieko a syr, slepačie vajcia, morské riasy, píniové oriešky a vlašské orechy, mandle, ľanu a slnečnicové semená. A napriek tomu - v roztomilé ruskej srdce sleďa, sardinky, makrela, a samozrejme - lososa.
Každý región má svoju vlastnú históriu vytvoril evolučný zdroj dôležitých fosfolipidov (hlavných zložiek bunkových štruktúr). V Rusku - je, samozrejme, ľanové semienko olej. Ale pretože jeho nezvyčajné mať špecifickú chuť to, bohužiaľ, nie je populárne. Okrem toho, ľanový olej by mali byť skladované iba v fľaši z tmavého skla - esenciálnych fosfolipidov, za ktoré sme neustále bojujú, chemicky veľmi aktívny. Oni sú "chytil", peroxidy, ktoré sú vyrobené zo slnečného žiarenia ako my dovnútra a fľašu.

V každom rastlinný olej obsahuje rôzne mastné kyseliny. U ľudí, môžu byť vo voľnej forme v bunke a čriev, môže byť pripojený na glycerol za vzniku triglyceridov pre ukladanie živiny v tukového tkaniva, ale aj vo forme fosfolipidov, ktoré zaisťujú naše životné funkcie, ktoré tvoria rám membrány všetkých bunkách všetkých tkanivách.

Pre uchovávanie energie v tukovom tkanive sa používajú predovšetkým nasýtené (palmitová et al.) A mononenasýtené (olejová) mastné kyseliny. Sú chemicky neaktívne a sú zahrnuté do zloženia fosfolipidov je iba deficit polynenasýtených mastných kyselín, rovnako ako v prípade, že človek je stále prejedanie a sú obézni. Tak, olivový olej obsahuje 81% olejová mastné kyseliny, arašidový - až na 66%, slnečnica - 40%.

Kyselina olejová - hlavnou príčinou najvyšší kalorický obsah akéhokoľvek rastlinného oleja (asi 900 kcal / 100 g).
Ďalšie užitočné sú polynenasýtené mastné kyseliny, - omega-3 (eykozaenovaya a linolová) a omega-6 (linolová a arachidonová). Tieto tuky sú súčasťou základných fosfolipidov bunkovej membrány, a tiež sú syntetizované v tele neustále a ďalších látok, ktoré sú nevyhnutné pre zachovanie života. Nevyhnutnosť týchto mastných kyselín je to, že človek nemôže syntetizovať ich vlastné a musí byť získané z potravy. olivový olej   kyselina linolová mastné omega-6 sotva dosiahne 15%, a omega-3 a obsahuje nie viac ako 0, 1%. Ale sú bohaté slnečnice (omega-6 až 60% omega-3-1%), sójový olej a 10% 51 a 3%, v tomto poradí) a, najmä, ľanového semena (30% až 44%) oleja (k.him dáta. n. Samborski VI).

Olivový olej je často pripočítaný s mimoriadnymi vlastnosťami, ktoré nemajú žiadne iné rastlinné produkty.

Dbajte na stupni čistenie - je ľahšie, než tým lepšia bude uložený. Olej panenský (studené) pradenia užitočnejšie, - má menšie kyslosť a len taký olej obsahuje polynenasýtené ω-6 tuky. Treba tiež pripomenúť, že okrem extra panenského olivového oleja - to by malo byť použité pre šaláty a ďalších studených pokrmov, či je olej "double liečba" alebo rafinovaný. Použitý olej na vyprážanie, nie sú k dispozícii žiadne polynenasýtené tuky, a je uložená na dlhú dobu zahriatím ťažko tvorbe škodlivých trans-izoméry, tak karcinogény.

Aby "za studena" Rusko prospech z olivového oleja, je nutné zvoliť olej extra vergine (prvé lisovanie za studena), a kombinovať ich s našimi tradičnými olejmi (surový slnečnice, horčice alebo ľanového) a ďalších zdrojov esenciálnych polynenasýtených tukov (vlašské orechy a mandle, prírodné mliečne výrobky, šalátové zelenina, morské ryby, sójové výrobky a sójový olej, slnečnicové semená). Tiež po celý rok by mala byť poskytnutá antioxidant (Citrus, bylinky, cesnak, prírodné červené vína na asi 150 ml).

Oksana zaznamenal Gerasimenko

Zdravé stravovanie

Späť na úvod