Na jar, viac ako inokedy, chcem veľa zelenej, slnko, láska a ..... vitamínov. Nikto sa chystá spochybniť fakt, že väčšina z nich sa nachádza v zelenine, ovocie a bobule. Ale na jar sa stratiť niektoré vitamíny a živiny. A tu môže podporovať zdravie, džúsy, ktoré obsahujú takmer rovnaké množstvo živín ako v čerstvo natrhané, zrelé ovocie a zeleniny.

Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť džús a čo obsahujú živiny a vitamíny, povedali sme Natalia Ivanova, prezident ruského Zväzu Juice výrobcov.

- Čítali sme nápis na balenie: Juice priamo vylisované šťavy a riedené. Čo to znamená?

- To znamená, že predtým, než priamo 100% prírodné šťavy .  Označenie "šťavu z priamej expresie" a "oživenie", sa týka spôsobu výroby .  V prvom prípade použitia tradičnej a známejší v pochopenie spôsobu výroby spotrebiteľa: ovocie vylisované, pasterizované a nalial do balíčkov .  V druhej, táto technológia je odlišná: šťava sa suší, a špeciálne zariadenia, posledná, bez vysokých teplotách, voda sa odstráni .  Voda v ovocie obsahuje veľa - až o 80% .  Po jeho čiastočné odstránenie, dostať koncentrovanej šťavy, ktorá je dodávaná do závodu, kde je nižšia, tj . e .  Vrátil sa do špeciálne pripravenej vody .  Potom sa produkt je rovnaký ako v prípade priameho extrakcie šťavy, pasterizuje a balí .  Vďaka technológiám ako je táto, po celý rok, môžeme získať dôležité vitamíny a teraz chuť svoje obľúbené ovocie a zeleniny nielen rastúce v našich zemepisných šírkach, ale chuť šťavy vyrobené z exotického ovocia .  Táto technológia je rozšírenejšie, než "priame extrakciu", teda, . na .  Koncentrovanej ovocnej šťavy pohodlne prepravovať, chýba im voda .

- Čo znamenajú šťavy, nektáre a šťavy?

- A nektáre a ovocné nápoje, šťavy a džúsy sú vyrobené zo špeciálnej receptúry. Nektár sa skladá zo šťavy (pyré), vodou, cukru alebo medu. Obsah šťavy, ako sú napríklad v jablčnej a oranžovej nektáru by mala byť aspoň 50%, čerešňa - 35%. Číselné údaje sú stanovené na základe vlastností ovocia a zeleniny. Napríklad, čerešne a čierne ríbezle, sú samy o sebe veľmi kyslá chuť, v danom poradí, je podiel obsah šťavy v nektáru, v tomto prípade je vzhľadom na kyslosti použitého ovocia alebo plodov.

Tam je ešte šťavy. Obsah šťavy v ňom by mala byť menšia ako 10%. Bez chemických konzervačných látok a umelých aróm v šťave produktov nepridávajú! To je zakotvené v zákone.

Morse - jedinečný nápoj a skutočne naša, rusky. To neprodukuje v akejkoľvek inej krajine. Dobrý Morse tri vlastnosti: Prvý z nich - to je vykonané iba z bobúľ, druhý - to by malo byť menšie ako 15% džús, tretia - na prípravu ovocných nápojov s využitím vodných extraktov, výliskov. To zodpovedá na domovskú technológii Morse -, keď je kôry a bagasa sa zahrieva s vodou, vývar sa získa, bohaté na vitamíny. Tiež, bobule ovocné nápoje obsahujú prírodné antioxidanty.

- Mnohí spotrebitelia cítia niečo podobné mlieka šťavy a verte, že ak otvorený balíček džúsu nie je rozmaznaná, nie kvasiť, to znamená veľmi nekvalitné šťavu ...

- Ale to je úplne iný produkt! V štiav žiadny proteín, ktorý je bohatý na mlieku, napríklad, mäsové vývary, ovocných kyselín, ale tam je zodpovedný za dlhodobé uchovávanie šťavy v porovnaní s mliečnymi výrobkami, samozrejme. Ak kryt širší problém porovnať čerstvo domáce šťavy a balené, treba pripomenúť, že v priemyselnej výrobe sterilných tašiek sú používané, ale v domácom šťave z definície mikroorganizmov, ktoré násobia exponenciálne.

Ale na obale džúsu písomné Čas použiteľnosti po otvorení - 1 deň. Výrobcovia môžu zaistiť bezpečnosť výrobku za určitých podmienok. Ľudia sú rôzni a mnohými spôsobmi oni zvládnuť balíček šťavy - rez s nožnicami a snažil ruky, nápoj z vaku. Počas dňa, produkt nezhoršuje ani v prípade, že balík bol mikroorganizmy.

- Je možné schudnúť, ak budete piť balenej šťavy? Vyberte si tie, ktoré nemajú pridáme cukor, a nahradiť im večeru ...

- A prečo nie? Iba výber šťavy by sa malo pristupovať zodpovednosti. Napríklad highcalorie hroznová šťava, to má veľa glukózy. Ale ak sa rozhodnete, napríklad, jablká, pomarančový džús, alebo ešte lepšie, najviac low-kalórií paradajka, môžete schudnúť, najmä ak nechcete zabudnúť zároveň znížiť porcie a zvýšenie fyzickej aktivity.

Ak sa vyskytnú problémy so v gastrointestinálnom trakte, je nutné poznať pevne zosilnené alebo, naopak, zníženie kyslosti žalúdka. Kedy znížená, budú kyslé šťavy vyhovovať, či vzrástol - zo sladkých ovocných štiav. Veľmi dobré využitie šťava vlákniny - majú užitočnú vlákninu (vlákno). Nezabudnite, že šťava je prírodný produkt, a má rovnaké vlastnosti ako čerstvého ovocia a zeleniny.

- A ako sa robí šťavu pre deti?

- Tak za prvé, šťavy pre dojčenskú výživu balené v malých baleniach - až do 0 ° C, 35 l, To, že výrobok nie je uložený v chladničke po dlhú dobu, a to vždy čerstvý .. Ak chcete komora niečo jednoduchšie vyrovnať sa s trávenie potravy častíc v ovocných štiav s buničiny ako je to možné frézovanie. Existujú osobitné normy pre kyslosti a šťavy pre deti. Napríklad, pomarančový džús dospelých má kyslosť až 1, 2%, deťom, nie viac ako 0, 8%. Napokon, tam sú špeciálne šťavy pre hypoalergénne diétu.

- Ako užitočné jar piť džús namiesto Ak chcete kúpiť ovocie v obchode?

- Tam je pojem "starnutie" ovocie. To je prirodzený proces. V závislosti na dobe trvania a podmienkach skladovania množstvo živín v nich klesá. Pre výrobu štiav používaných čerstvo zozbieranej ovocia a zeleniny. Napríklad, broskyne. Sú dodávané do továrne, kde akonáhle ako produkt podliehajúcich skaze, spracovaného za hodinu. V súčasnej dobe modernej technológie, aby bolo možné udržať väčšinu živín z ovocia a zeleniny, takže šťavy musí vypiť každý deň. A na jar, najmä, ako je oslabená telo potrebuje podporu vitamín.

- A prečo by obohatilo ich s ďalšími vitamínmi?

- Rôzne šťavy prevládajú rôzne vitamíny a minerály. A táto osoba dostala všetky potrebné materiálne, džúsy obohatené vitamínmi ďalšími. Výrobok určený pre deti mladšie ako 1 rok - môže ešte obohatiť a vápnika, pretože v tejto dobe je nutné pre rast kostí a zubov.

Otázky boli položené Oksana Herasymenko

Zdravé stravovanie

Späť na úvod