Napodiv, ale obyčajný soľ, ktorá pridáme takmer všetky pokrmy prichádzajú v rôznych odrôd. Ako rozpoznať správny soľ a korenie, ako niektoré potraviny?

Seafood, Lima, jemne mletý, pikantné, zrnitý ... Dnes v obchode nájdete tucet, možno viac, odrody soli , Predtým, než sme vedeli len dva - na "kameň" a "Extra". Prvý z nich - veľká, šedavej, s skalnaté inklúzií, a druhá - malý a čisto biele ako prášok. Verilo sa, že prvý je lepšie variť teplých jedál, a konzervovanej zeleniny na zimu, ale druhý - korenie čerstvé šaláty a podávajte vo soľnička.

Dnes odrody soli môže byť mätúce. Skúsme analyzovať hlavné.

Hrubé Sea. Táto soľ sa získa jednoduchým odparením předfiltrovanými pevných látok morskej vody. Najlepší spôsob, ako používať túto soľ do potravín - jeho chuť jedla z rýb, morských rias a morských plodov, rovnako ako niektoré ostré korene - napríklad, reďkovky alebo daikon.

Ocean soľ.   Zvyčajne sa skladá z veľkých kryštálov pravej pyramidálne tvaru, a niekedy má žltkastý odtieň. Ocean soľ ťaží vysokokvalitné v Severnom ľadovom oceáne, odroda je jednoduchšie - v Indickom a Tichom oceáne. Teoreticky samý soľ možno získať z vody Atlantického oceánu, ale z nejakého dôvodu v celých húfoch to človek robí. Podávame oceán soľ môže byť na akékoľvek jedlo, ale skúsení kuchári tvrdia, že jej veľkému nárastu kysnutého cesta.

Himalájske ružová soľ.   Tento zaujímavý trieda soľ   vyrábané v Pakistane, a to môže dobre ispolzovtasya ako ochranný prostriedok pre sušenie mäsa alebo rýb, ako aj pre varenie surové ryby. Tiež to pridať nejaké soľ a ovsené vločky obilnín bočné pokrmy - napríklad hrach alebo šošovica.

Cyprus čierna soľ.   Je iróniou, že uhlie čierne soľ vločky, ktoré produkujú na Cypre, nemajú farbenie potravín v extrémnych farbách. Táto soľ je dobre slúžil s mladými varenými zemiakmi, kozím syrom a mäsové paštéty.

Britský soľ "Maldon".   Snáď najviac "neslaný" všetkého druhu. Avšak, má jedinečnú vlastnosť, ktorá nie je "pull" voda z zeleniny a bylín, čo je dôvod, prečo sa odporúča pre ich podsalivaniya.

Pokiaľ ide o soľ "low-sodný" Potom sa, bohužiaľ, to je ďalší marketing trik: sodná soľ takého aspoň zlomok percenta ... môže byť použitý ako obvykle. Ale s jodizovana soľ, majú byť opatrní: ako na obrázku, je prakticky nie je vhodný pre konzervovanie zeleniny a mäsa.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod