Aj keď sa kliatba mastné, olejové šalátové dresingy - je dnes zdravý trend, vedci z University of Iowa držať na celkom iný názor. Odborníci sa domnievajú, že ľudia, ktorí jedia šaláty, nízkotučné ochutené omáčky, riskoval nie dostať živiny od ich jedla.

Varenie paradajky!

Výskumníci pred a po jedia zeleninu odobrali krv z žily účastníkov. Toto dalo odborníkom možnosť získať presné údaje, do akej miery je živiny sú absorbované v tele. Lekári ponúkol dobrovoľnícku zelený šalát s paradajkami, sprevádzaný rôznymi typmi šalátové dresingy.

Analýza vzoriek krvi vyzvaní, výskumných pracovníkov, aby naznačujú, že ľudia, ktorí dávajú prednosť nízkym obsahom tuku alebo nízkotučné dresingy, riskujú, nedostáva správne množstvo užitočných karotenoidov zo zeleniny, lebo k nemu dochádza v priebehu experimentov. Keď sa dobrovoľníci jedli šaláty s dressingom na oleji, dostali tieto živiny.

Karotenoidy sú syntetizované v červenej, žltej a oranžovej ovocia a zeleniny. S ich činnosti spojené s procesom asimilácie vitamínu A v tele, rovnako ako antioxidačnú aktivitu, ktorá pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia ovocia a zeleniny s karotenoidov znižuje riziko rakoviny.

Paradajky sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov lykopénu a beta-karoténu. Ale ak budete jesť paradajka bez pridania tuku, telo nemá dostať všetky zdravé látky, ktoré sú obsiahnuté v tejto zeleniny. Malý príjem tuku je užitočné, že výskumníci veria. (Viac tu)

Zdravé stravovanie

Späť na úvod