Surové mäso - produkt svetský. Ale okolo neho to tvorilo mnoho mýtov. Snažte sa pochopiť, čo je užitočné pre mäso. Ak je to užitočné vôbec ...

Ako si vybrať farbu mäsa

Nie každý zákazník v oddelení mäsa vie ako si vybrať mäso   správne. Mnohí si vybrať Farba mäsa , To znamená, že v tomto prípade je nutné poznať:

1. Jasne červené hovädzia sviečková môžu naznačovať čerstvosť produktu (zviera bolo zabité nedávno). Ale tiež to môže hovoriť o tom, že mäso je opakovane zamrazené a rozmrazené.

2. Niekedy svetlé farby je mäso ošetrené špeciálnymi roztoky (najviac neškodné medzi nimi - sa roztok manganistanu draselného). To sa vykonáva s cieľom poskytnúť prezentáciu na "staré" mäsa.

3. Mali by ste si vybrať bohaté Hovädzie vínovej, bez stopy šedej vyschla. Teľacie - svetlo ružové.

To musí byť veľmi čerstvé mäso?

Jedzte čerstvé mäso sa neodporúča. Je nevyhnutné, aby tam sú niektoré dezintegrácie bielkovinové štruktúry. Než sa vydáte do hrnca alebo panvice, hovädzie mäso by malo "ľahnúť" v chlade dva až tri týždne. U hovädzieho a jahňacieho mäsa, táto lehota je 10 dní. U bravčového mäsa - 5.

Ale v našich predajniach obvykle predávajú mäso na oddych v posteli už.

Mäso je užitočný?

Hovädzie - to je najlepším zdrojom železa v ľudskej strave. Okrem toho, hovädzie mäso je bohaté na vitamíny B, ktoré sú užitočné, okrem iného tým, že posilnenie prácu buniek spaľovať tuk.

Tiež v mäse veľa zinku, ktoré sú nutné pre normálnu funkciu mozgu. V tomto zmysle, že mäso je užitočné najmä pre mužov, ktorí prídu zinku pomerne rýchlo, - napríklad, počas ejakulácie.

Je to škodlivé jesť veľa mäsa?

K dispozícii je verzia, ktorá sa môže vyvinúť v prípade rakoviny existuje veľa mäsa , V skutočnosti, priama komunikácia veda našla. Nebezpečenstvo nastáva, keď je človek záujem o gastronómii s mäsom konzervačných látok a farbív. Riziko rakoviny v etiom prípade skutočne zvyšuje.

Ako kupovať mäso - tuk, alebo chudý?

Existuje názor, že pre lepšie zdravie kúpiť mäso   chudý. A v skutočnosti oveľa užitočnejšie   kúpiť mäso   s tenkou bielou žily tuku. Odborníci nesúhlasí, že mäso je plné nezdravých nasýtených tukov. Viac ako polovica z mäsa tuky sú mononenasýtené, že je prospešné pre telo.

Okrem toho, tuk chráni mäso proteínovú štruktúru v priebehu tepelného spracovania, a tým udržuje jeho nutričnú hodnotu. Ďalšia vec je, že tuk, ktorý kvapká počas varenia, nejedia.

A ďalšie. Vždy dávajte pozor na farby tuku v mäse. V prípade, že má výraznú žltú farbu, čo znamená, že len veľmi málo, že na zvieratách privádzaný trávy krmovín.

Aký druh mäsa je oveľa užitočnejšie?

Keď sa pozriete na   mäso   je ťažké určiť, ako moc používať. Majte na pamäti, z ekologického hľadiska najbezpečnejšie mäso je jahňacie. Ovce nemožné rast, bez, že nie sú pasú v starých a pastvu.

Akékoľvek čerstvé mäso na domácom trhu lepšie ako z dovozu. Ale najlepšie mäso v obchodoch, ktoré stoja viac. Mäso je lacnejšie, tým vyššia je pravdepodobnosť, že krava bola pestovaná "priemyselnú" spôsob, a že výrobca môže ušetriť na oboch technológií na spracovanie a skladovanie mäsa.

Výhody drobov

Bravčové mozgy , Bravčové mozgy sú nasýtené fosforu. Tuk, ktorý je obsiahnutý v pol krát menšie, než je najviac bravčového mäsa.

Hovädzie srdce , Je plná selénu a biotín (vitamín H), ktorý lieči pokožku, posilňovať vlasy a nechty.

Kuracia pečeň. Kuracia pečeň   bohatý na bielkoviny, minerálov a vitamínov, najmä vitamínu C a vitamínu B12. Okrem toho, že obsahuje železo, kyselinu listovú, riboflavín, a iné užitočné minerály.

Mäso: bezpečnostné predpisy

- Po "dialógu" s mäsom mali by ste vždy starostlivo umyť ruky.

- Surové mäso   by mali byť uložené na spodnej polici chladničky, uistite sa, že nepríde do styku s inými potravinami.

- Nezjedená mäso by mala byť čistá v chladničke čo najskôr. A nabudúce, je potrebné dôkladne teple.

- Vedľajšie produkty by mali byť pripravené s očakávaním, že budú jesť naraz.

- Dôrazne sa odporúča pre druhý čas na zmrazenie rozmrazené mäso.

- Mäso pred varením umyť nepotrebujete! S vodou mikróby môžu dostať do vnútorných vrstiev. Tie, ktoré mimo, ešte zahynú v priebehu tepelného spracovania.

- Pre rezanie surové mäso je lepšie mať samostatnú dosku.

- Pred vyprážanie mäsa nie je nutné zalievať marinádu, v ktorom ležalo.

Zdravé stravovanie

Späť na úvod